Ali obstaja okusnejša, bogatejša in radodarnejša kuhinja od jugozahodne? Ta regija zna najbolje izkoristiti najboljše lokalne pridelke in pripraviti recepte z bogatim okusom in tradicijo.
Bordeaux, Baskija, Landes, Béarn, Périgord, Charente... Vse te različne kuhinje iz različnih departmajev in regij sestavljajo bogastvo in raznolikost kuhinje jugozahodne regije, od Nouvelle-Aquitaine do Midi-Pyrénées. Foie gras, cassoulet in seveda račje jedi (magreta, želodčki, konfit) so med jedmi, ki jih morate poskusiti na jugozahodu.
V Baskiji in departmaju Landes boste uživali v koskeri iz osliča, axoi - telečji obaro s papriko Espelette, baskovskem piščancu, ocvrtih čipsih, piperadi - neke vrste ratatouille iz paprike, paradižnika in čebule; in koščku pastis landais, brioš z okusom cvetov pomarančevca, ali baskovskem kolaču, prelitem z marmelado iz črnih češenj. V Bordeauxu obrok običajno zaključimo z dobrim cannelésom in kozarcem rdečega vina.
Črna svinjina Bigorre, fižol Tarbais in Ossau-Iraty v Béarnu; orehi, tartufi in gobe v Périgordu; konjak, školjke in školjke v Charentesu... Na jugozahodu je vsekakor veliko izjemnih proizvodov, ki prispevajo k bogastvu te izjemne gastronomije.
Če si želite privoščiti te bogate in radodarne specialitete, vam predstavljamo najboljše naslove za jugozahodno kuhinjo v Parizu!
B.O.U.L.O.M: pekarna-restavracija chefa Juliena Dubouéja s samopostrežnim bifejem
Trije koncepti, združeni na enem mestu: to je tisto, kar vam chef Julien Duboué ponuja v odkrivanje s svojim najnovejšim gurmanskim otrokom, imenovanim Boulom. Restavracija Boulom, ki je bila odprta februarja 2018, združuje restavracijo s samopostrežnim bifejem, pekarno in skriti koktajl bar... [Preberi več]
Picotte, bistronomsko popotovanje po francoskih regionalnih specialitetah
Od Provanse do severne Francije, prek Normandije in Zahodne Indije Picotte obljublja bistronomsko potovanje po francoskih specialitetah. [Preberi več]
Halo, odlična restavracija vrhunskega kuharja Victorja Blancheta, skrita za trgovino s konceptom
Chef Victor Blanchet je prevzel Halo, večnamenski lokal, ki je delno trgovina s konceptom, delno bistro restavracija, delno skriti koktajl bar in delno zasebna jedilnica. Edinstven naslov, ki je vreden razvedrila! [Preberi več]
Arbela, baskovski vinski in tapas bar, ki ga vodi kuhar Juan Arbelaez
Kuharski mojster Juan Arbelaez razkriva Arbela, sijočo jedilnico, kjer lahko uživate v odličnem bowlingu in obilnih tapasih. [Preberi več]
P'tit Deux, majhna vinoteka, ki slavi baskovske croquetas in taloas
Tiphaine Mollard in Romain Casas sta tik nasproti svoje prve restavracije odprla P'tit Deux, majhno vinoteko, v kateri strežejo tapase in poredne krokete, ki jih spremljajo koktajli in francoska vina. Za kosilo pa duo predstavi baskovsko specialiteto ulične prehrane: taloas! [Preberi več]
La Noceria, praznična restavracija, ki ponuja pristne iberske tapase in eksplozivne koktajle
V restavraciji Le Sentier so pred kratkim odprli praznično restavracijo, v kateri lahko v prijaznem vzdušju uživate v pristnih iberskih tapasih in eksplozivnih koktajlih: La Noceria. [Preberi več]
Blanca, osupljiva argentinska restavracija Fernanda de Tomasa z baskovskim pridihom
In to sta dva za kuharja Fernanda de Tomasa, ki po Biondiju razkriva nov osupljiv argentinski naslov z baskovskimi poudarki: Blanca v bližini Bastille. Čudovito odkritje. [Preberi več]
Maria Belza, baskovska kuhinja na kanalu Saint-Martin
Če želite v Parizu okusiti jugozahodni del, se odpravite v restavracijo Maria Belza. Na programu: dober obrok s prijatelji, ki temelji na baskovskih specialitetah, ki si jih lahko delite (ali pa tudi ne)! [Preberi več]
Deux, prva pariška restavracija Tiphaina Mollarda in Romaina Casasa
Tiphaine Mollard in Romain Casas, prijatelja v mestu in kuhinji, sta pravkar odprla svojo prvo pariško restavracijo z idejo, da v svojih jedeh združita svoje domače regije Savoie in jugozahod. [Preberi več]
Canard Street, 100-odstotna račja ulična hrana v Parizu
Kača prihaja v 2. okrožje Pariza. Na ulici Canard Street boste našli raco v vseh njenih oblikah, kar bo razveselilo vse ljubitelje rac! [Preberi več]
Ne pozabimo: A. Noste, l'Ami Jean, Chez Papa, les Comptoirs du Médoc, l'Avant-Comptoir, les Papilles, au Trou Gascon, Osaba, le Cachiquet, l'Auberge Etchegorry, la Grange aux Canards, Il était une oie dans le Sud Ouest itd.
Kje v Parizu jesti dober cassoulet? Naši dobri naslovi
Brez dvoma je cassoulet ena od najljubših francoskih jedi, za kar obstaja dober razlog: je velikodušen, prijeten in družaben. Če želite v Parizu uživati v dobrem cassouletu, morate obiskati to mesto! [Preberi več]
Ali imate raje račje prsi ali račji konfit? Tukaj so naši najboljši naslovi za okušanje teh tradicionalnih jugozahodnih jedi v Parizu! [Preberi več]
Tukaj so naši najboljši naslovi za domačo foie gras v Parizu. [Preberi več]
Kje v Parizu jesti dober cassoulet? Naši dobri naslovi
Kje v Parizu jesti dober račji confit? Naši dobri naslovi
Kje jesti foie gras v Parizu? Naši dobri naslovi
