Le Cyrano, cenovno ugodna in udobna bistronomija v zgodovinskem okolju

V kampanji za izboljšanje pariških zgodovinskih trgov , ki jo je pariški mestni svet začel pred več kot desetimi leti, je bil Place de Clichy v veliki meri spregledan in v primerjavi z njegovimi tlakovanimi sestrami bledi. Trg na meji 8., 9., 17. in 18. okrožja prestolnice nima prav nobene terase, kjer bi se lahko sprostili od vrveža in vrveža, saj ni preveč zelen, nenehno ga zamakajo vozila in v zraku zastajajo izpušni plini.

Restavracije na njegovem obrobju pa so bolj kot majhni sosedski samopostrežni lokali znane blagovne znamke ali brezosebne brunarice, v katerih lahko uživate v jedeh, ki jih na mize mečejo glasno govoreči natakarji. Toda te klišejske izjave so zaradi Cyrana že preteklost.

Naš nosati junak, ki je pobegnil iz Rostandovega romana, se zdaj skriva na ulici Biot, v bistronomski restavraciji-baru, ki ga je avgusta lani prevzela mlada ekipa in ki nas s svojim dekorjem popelje v prejšnje stoletje, v Pariz preteklih let. Čudoviti pozlačeni mozaiki v secesijskem slogu, velika ogledala s slastnimi pikami in pikčastimi odtenki, impozantni leseni in marmornati pulti ... naslov je imel tisoč in eno življenje, saj je bil po vrsti zatočišče nadrealistov in nekdanji bordel.

Zdaj so mlade ženske pospravile čipke in mladi moški so se naučili obnašati, tako da se porednosti dogajajo le na krožnikih. Na čelu je mladi kuharski samouk Charleyne Valet, ki se z dobro voljo in dobrimi idejami loteva kuhinje v slogu bistroja, jo modernizira, vendar ne preveč, s hudičevo radodarnimi in prekleto prijetnimi recepti.

Popolno jajce, mousse iz dimljenega krompirja in hrustljavi topinambur na eni strani, lečin velouté na drugi (za recept za slednjega smo poskušali podkupiti kuharja), samo da se stvari dobro začnejo; telečji blanquette z limonsko travo, vahnja z rozinami in mandlji, hrustljava polenta s parmezanovo kremo in olivami taggiasche; za konec pa še rezina flan iz črnega sezama...

Vse to po zelo, zelo ugodni ceni. Pričakujte, da boste za predjed/glavno jed ali glavno jed/dezert odšteli 18 EUR, za predjed/glavno jed/dezert pa 22 EUR. V restavraciji Cyrano pa so cene pri pultu še nižje: 16,50 EUR za predjed/glavno jed ali glavno jed/dezert in 20 EUR za predjed/glavno jed/dezert. To je težko premagati!

• Preberite tudi
• Bistronomske restavracije v Parizu, naši najboljši naslovi
• Cenovno dostopne bistronomske restavracije z meniji za kosilo po 30 € predjed/ glavna jed/dezert
• Cenovno dostopne restavracije v Parizu

Zvečer pa je jedilnik povsem drugačen, saj je na voljo množica majhnih krožnikov, ki si jih gostje delijo, kot je zdaj v Parizu v navadi. Čudovit majhen naslov, ki ga je treba nemudoma odkriti!