V restavraciji Tire-Bouchon Rodier bistronomske tapase in vrhunska vina za skupno rabo

Dobra hrana, dobro vino in preprostost - to vas čaka v tej priljubljeni restavraciji v 9.okrožju prestolnice,. V restavraciji Le Tire-Bouchon Rodier je kuhar Marc Favier, ki nas vabi, da v sproščenem vzdušju uživamo v okusnih in pristnih jedeh s poudarkom na dobrih lokalnih proizvodih.

Predstavljajte si tapase francoskega tipa v bistronomskem slogu: približno tako bi lahko povzeli koncept menija, ki vas čaka v tej elegantni, neokrnjeni restavraciji, ki se odpira v odprto kuhinjo, kjer se čarovnija dogaja ob spremljavi seznama predvajanja hip-hopa. Prostor med jedci zagotavlja veliko zasebnosti, tako na mizah kot pri pultu, kjer je tudi impresivna kepa masla, ki si jo lahko privoščite po mili volji.

Večina jedi je majhnih krožnikov, ki jih lahko delite ali ne in so užitek za neodločne: da, zakaj bi izbirali, če lahko vzamete in delite, kar si zaželite? To je oblika, ki vam omogoča, da nadzorujete svoj proračun, ne da bi se pri tem prikrajšali! In ni treba takoj naročiti vsega, saj lahko brez pritiska sledite svojemu navdihu, željam in apetitu. Pravzaprav majhen nasvet naših strank: začnite s hladnimi krožniki in šele nato preidite na vroče. In če ste velik jedec in vam tapasi za izbirčneže ne dišijo, ne skrbite,restavracija ponuja tudi številne obilnejše jedi, za delitev ali ne!

Poleg tega je jedilnik dovolj raznolik, od kopenskih in morskih do vegetarijanskih jedi in mesnih specialitet, da zadovolji večino okusov in diet. Zato je Rodier Corkscrew eden tistih lokalov, kjer se lahko vsi strinjajo. Poleg tega si lahko privoščite zapraviti za izjemne izdelke, postrežene "à la pièce", kar spodbuja duh odkrivanja in demokratizira jedi, ki so pogosto precej drage, če so postrežene kot glavna jed, kot so prave pokrovače, ki jih ponujajo po 5 EUR za školjko in jih postrežejo z lastnim maslom maître d'hôtel ter pripravijo po pravilih umetnosti.

Na voljo so tudi "péchés mignons", tolažilne, regresivne jedi, ki pa imajo "nekaj več", kot so topljivi pommes dauphine s pomarančnim gelom in korenčkovim pirejem, pissaladière, ki bo nekaterim obudil okusne spomine na počitnice, ali kroketi iz trske brandade s tatarsko omako. Vse skupaj so znane specialitete, predstavljene v bolj prefinjeni različici, s skrbno pripravo, ki ne zmanjšuje gurmanskega doživetja.

• Preberite tudi
• Teden pred nami 25. november - 1. december 2024 v Parizu: brezplačni ali poceni izleti
• Kaj početi v Parizu in regiji Ile-de-France novembra 2024? Naši najboljši nasveti in ideje za izlete
• Kje jesti v Parizu? Najboljši naslovi, odkritja in priljubljene jedi po okrožjih

Z dobrim ravnovesjem med odličnimi klasičnimi in drznejšimi recepti nas Rodier Corkscrew pritegne k skoraj igrivemu pristopu k francoski gastronomiji in od krožnika do krožnika uživamo ter se pustimo zapeljati manj konsenzualnim jedem, kot so sočna račja srca v peteršilju, ali bolj iznajdljivi tapasi, med katerimi je kombinacija njokov iz bučk kobocha, karija in stare mimolette, ki jo je vredno poskusiti z vilicami, ali tatarček iz tune, začinjen z ingverjem, koriandrom in limonsko travo, ki ga dopolnjuje sladoled wasabi. Brez strahu, za tiste, ki se bojijo preveč začinjenih okusov, ta zamrznjeni twist poudari okus začimb brez pikantnosti.

Ne pozabite poskusiti tudi sladice in ne pozabite odmisliti morebitnih predsodkov, saj se v Rodier Tire-Bouchon vračamo h klasiki. Dokaz za to je brioš perdue, sladica, ki je zelo okusna, vendar je pogosto pretežka ob koncu obroka. Tu najdemo dobro namočen, a rahlo popečen brioš za mehko teksturo in kanček hrustljavosti, ki ga dopolnjuje lahka vanilijeva krema, zelo rahlo sladkana, in slana maslena karamela, ki dodaja regresivno sladkost, ki smo jo pričakovali od tega obveznega okusa. Pričakujte brioche perdue, kakršnega ste doslej še redko okusili.

Še ena poslastica, ki se ji ne bi mogli upreti, je precej zračna topla čokoladno-pralinejska pena s hrustljavimi praženimi lešniki, ki prekrivajo vanilijev sladoled, ki ponuja tako vroče-hladen preobrat kot lepo ravnovesje, ki bo navdušilo čokoholike.

Le Tire-Bouchon Rodier je eden tistih dobrih naslovov, ki jih priporočamo zaradi prilagodljivosti, razmerja med ceno in kakovostjo ter dobro premišljenih in izvedenih receptov. Isti meni je na voljo tako zvečer kot v času kosila, in sicer meni s predjedjo, glavno jedjo in sladico za 26 EUR ter meni s predjedjo, glavno jedjo in sladico za 21 EUR.