Komaj je bilo napovedano odprtje njegove restavracije Maison Lagure v La Garenne Colombes , je kuhar Julien Dumas razkril, da bo odprl novo restavracijo tudi v 16. pariškem okrožju. Tako se 10. marca odpira bistronomska restavracija v pariškem predmestju, 17. marca 2025 pa se odpira gurmanska restavracija v notranjem predmestju.
Če poznate naslov te pariške restavracije, je to zato, ker se je kuhar, ki ima zdaj dva lastnika, odločil prevzeti restavracijo Le Pergolèse, institucijo v tej elegantni soseski, ki jo je prej vodil MOF Stéphane Gaborieau. Julien Dumas, ki je bil v preteklosti zvezda v restavraciji Lucas Carton po Alainu Senderensu, nato pa je delal v restavraciji Saint James, se podaja v dve vznemirljivi pustolovščini.
Restavracija, poimenovana Zostera po morski rastlini in nekoliko posodobljena s strani Studia Ambiant, bo ponujala kuhinjo, ki temelji na lokalnih pridelkih, žetvi in finih izdelkih, tako s kopnega kot predvsem z morja, s poudarkom na trajnostnem ribolovu. Pravzaprav je kuharjeva želja ustvariti zelenjavni vrt v Yvelinesu, da bo lahko vse leto samozadosten s svežo zelenjavo in zelišči.
Dve plati istega kovanca, ki ju komaj čakamo, da ju odkrijemo v prihodnjem mesecu.
Maison Lagure, kuhar Julien Dumas se seli v La Garenne Colombes
Chef Julien Dumas je novo leto izkoristil za predstavitev svoje prihodnje restavracije Maison Lagure v La Garenne Colombes. Odprtje bo februarja prihodnje leto! [Preberi več]
Maison Lagure, kuhar Julien Dumas se seli v La Garenne Colombes
