Leta 2004 je Edouard de Broglie prišel na noro idejo orestavraciji, v kateri bi bilo 50 % osebja slepih, da bi spremenil odnos do invalidnosti in dokazal, da lahko slabovidni ljudje delajo.
Rezultat je naravnost osupljiv. Ob določeni uri nas kot skupino pozdravijo in nam povedo, da nas bosta naš slabovidni "vodič" in natakar odpeljala v temno sobo, ne temno, ampak zelo temno. Prvo presenečenje: ne sedimo na svojih stolih pri močni svetlobi, ampak nas slepi natakar vodi v temno sobo. Takoj ko smo naredili prve korake, smo se izgubili, ni nam bilo več do smeha, ničesar nismo videli, bilo je samo črno, vedno črno. Potem smo se soočili z mizo, uganili, kje je naš stol, in se do njega dokopali.
Ko se odpravimo v sobo, si ogledamo, kakšen je lahko vsakdan slepe osebe: če se izgubimo, se nekateri slabovidni znajo znajti, kjer koli so. Drugo presenečenje je, da pridemo v fizični stik z osebo, ki sedi poleg nas, in se začnemo pogovarjati in klepetati z ljudmi, ki jih ne poznamo. Z ljudmi se je lažje pogovarjati, ker se ne bojiš pogleda druge osebe, predvsem pa zato, kerv sobi ni dovoljeno uporabljati telefonov. Da, prijatelji, obstaja svet brez telefonov! Svet, v katerem se pogovarjamo, delimo in smejimo.
Nato pride usodni trenutek: prehranjevanje v temi. Frustrirajoče je, če ne veš, kaj je na jedilniku, vendar te to prisili k pogovoru, tvoje brbončice pa dobijo pravi pospešek. Tu je cilj odkriti, kaj je v vaših ustih. Na videz preprosta vaja se izkaže za težjo, kot ste pričakovali. Prvič, hrane ne morete dobro prijeti v vilice, drugič pa ugotovite, da najprej jeste z očmi in da v resnici ne poznate okusa in teksture hrane.
Ali ste vedeli, da imajo celo profesionalni enologi težave z razlikovanjem med vini in včasih zamenjujejo belo in rdeče vino? Presenetljivo, kajne? Nekdo pri naši mizi je celo zamenjal rdeče vino s šampanjcem... Pravite, da je to nemogoče? Pred testiranjem bi vam rekel isto. Pomembno se je zavedati, da v restavraciji ni mogoče postreči vsega. Ljudje na primer mislijo, da jedo marmelado na toastu, medtem ko jim postrežejo toast iz foie gras s čatnijem ...
Osebno priznam, da sem polento zamenjal s kaviarjem, teletino z ribo ... Postrežene jedi z mešanjemokusov in tekstur delujejo na vse vaše čute. Tako boste na krožniku našli različne jedi, ki jih lahko odkrijete. Veliko je stvari, ki vas bodo držale na nogah.
Po koncu obroka se v temi odpravimo nazaj po poti, se za nekaj minut ustavimo na hodniku in se vrnemo na dnevno svetlobo. Naše zenice so razširjene, zato se moramo ponovno navaditi na svetlobo. Čas je, da odkrijemo svoje soigralce pri mizi in jedilnik. Skupaj se smejimo svoji zmedenosti.
Uživanje hrane v temi je resnično človeška izkušnja. V popolni temi se zaveš, kako pomemben je vid v naši družbi. Tu ni strahu pred posmehom, vsi se izražajo brez zadržkov in jemo s prsti (nihče nas ne vidi, v temi je nemogoče zajemati hrano z vilicami)! Iz restavracije smo odšli z lekcijo o življenju in željo, da bi tudi drugim pomagali odkriti ta kraj, kjer smo mi invalidi. Bravo natakarjem, ki jim snemamo klobuk, ker so nas znali postaviti, najti in brezhibno postreči.
Praktične informacije:Spletna stran: Dans le Noir?
T he restaurant in ParisLokacija: 51 rue Quincampoix, 75003 ParisČaskosila: ob koncih tedna ob 12.30Večer: ob delavnikih od 19.30 do 21.45, ob koncih tedna od 18.30Cene: 43 EUR za meni z 2 hodoma, 49 EUR za meni s 3 hodi, 65 EUR za degustacijski meni s 3 kozarci vinaSpletne rezervacije
Datumi in časovni razpored
Od 9. oktober 2024 Ob 31. december 2027
Mesto
V temi
51 Rue Quincampoix
75004 Paris 4
Cene
formule 2 plats : €43
formule 3 plats : €49
formule dégustation : €64
formule gastronomique : €79
Več informacij
Kosilo: ob koncih tedna ob 13.00 Večerno kosilo: vsak večer ob 20.10 in 22.10
