Tradicionalna jed francoske kuhinje coq au vin je prijetna in okusna jed iz koščkov petelina, mariniranih in počasi kuhanih v rdečem vinu s čebulo, korenjem, zeleno, česnom in aromatičnimi zelišči. Dobra novica za gurmane: za dober coq au vin vam ni treba odpotovati v Burgundijo, od koder izvira; tudi v Parizu si ga lahko privoščite v prijetnem vzdušju.
Čudoviti koščki coqa, ki so na maslu pečeni do zlato rjave barve, se nato dolgo časa kuhajo v marinadi iz rdečega vina, nato pa se jim za še večji užitek dodajo gobe in včasih celo slanina. Tradicionalno se coq au vin postreže s krompirjem in kozarcem rdečega vina... seveda iz Burgundije!
Ta krepka in okusna jed velja za emblematičen primer odlične francoske kuhinje, ki jo strežejo v tradicionalnih restavracijah in brasserijah v prestolnici. Tukaj so naši najboljši kraji, kjer lahko poskusite okusen coq au vin v restavraciji v Parizu!
Restavracija Coq & Fils in njena vrhunska perutnina
Le Coq Rico, znamenita restavracija na Montmartru, se bo preimenovala v Le Coq & Fils. Na meniju je prenovljen jedilnik, v katerem je perutnina s poreklom bolj kot kdaj koli prej v ponos kuharskemu mojstru Antoinu Westermannu, ki je prejel tri zvezdice. [Preberi več]
L'Auberge Bressane, meščanska francoska kuhinja v tradicionalnem okolju
Odpravite se v hotel Auberge Bressane na pojedino po najčistejši francoski tradiciji. Na jedilniku so dobro pripravljene meščanske jedi, ki jih lahko uživate v pristnem vzdušju majhne regionalne gostilne. [Preberi več]
Vabljeni, da se odločite za izbiro najboljšega kvačka iz francoskega kova.
Več informacij
Naslovna slika: ©Arnaud 25
