Kulinarična rezidenca 2023 od La Big Bertha do Nouvelle Seine - naše fotografije

Ljubitelji hrane bodite pozorni! Od 4. oktobra do 31. decembra 2023 se odpravite v La Nouvelle Seine na edinstveno kulinarično doživetje. Slavna tekmovalka iz prve sezone Drag Race France, La Big Bertha, bo oblekla kostum kuharice in navdušila brbončice Parižanov. V sodelovanju z Gaëlom Marquesom in Muriel Aublet-Cuvelier obljublja gastronomski meni, poln ljubezni in drznosti!

• Preberite tudi
• Restavracije s čudovitim razgledom na Pariz, naši panoramski naslovi
• Restavracije v Maraisu, od Hôtel de Ville do Temple, naši najboljši naslovi
• Drag Show v Parizu: najboljši naslovi in dih jemajoči nastopi

Potem ko je osvojila svet burlesknih predstav, se La Big Bertha razkriva v svoji novi strasti: kuhanju. Vsaka jed je zanjo izpoved ljubezni, strast, ki jo je podedovala od žensk, ki so zaznamovale njeno življenje. Pri tej pustolovščini ji pomaga Gaël Marques. Muriel Aublet-Cuvelier, nekdanja študentka prestižne École Nationale Supérieure de la Pâtisserie Ducasse, v ekipo vnaša svoje sladko mojstrstvo. Z izkušnjami iz visoke slaščičarne in vse večjo priljubljenostjo zaradi svojega kanala na YouTubu Les Secrets de Muriel bo zagotovo presenetila s svojimi kreacijami.

Gostje se lahko veselijo jedi, kot sta Carpaccio de Saint-Jacques z gelom iz gina z zelišči ali Pressé de bœuf bourguignon v omaki s temno čokolado. Za zaključek pa bo na vrhu kraljičina Pavlova, ki združuje kompot iz svežih hrušk, fižol Tonka in rahlo vanilijevo kremo.

Naš test menija v kulinarični rezidenci La Big Bertha na La Nouvelle Seine :

Jedilnik, ki smo ga lahko preizkusili za večerjo. Za predjed sta nas zamikala karpačo iz pokrovače, z zelišči prepojen gel iz gina, granny smith in tuile iz črnega sezama ter kremna cvetača, gobova kapljica in popcorn s parmezanom. Prva predjed je naravnost božanska, saj se slanost pokrovač še posebej dobro ujema s sladko kislino babičinega smutija. Gel iz gina s pridihom bezgovih jagod doda ravno pravšnjo mero pikantnosti in sladkosti, da izboljša celotno izkušnjo! Krema je še posebej okusna in idealna za hladne jesenske večere. Popkorn s parmezanom dodaja pridih izvirnosti, ki je tako značilen za kraljico hiše.

Za glavno jed smo se odločili za pressé de bœuf bourguignon en sauce, temno čokolado, zelenjavo in dušen krompir ter cabillaud en croûte d'herbes et d'agrumes, flat fižol, bob in zažgano grenivko. Dve zelo okusni jedi, prva s čokolado, prava Proustova madeleine za vse tiste, ki so to jed že doživeli, ko so se k njej vračale naše babice, in druga s skorjico, ki ribi daje piko na i.

Kar zadeva sladice, sta chou craquelin, lahka pekanova mousseline krema, pralinovo tekoče srce, omaka gianduja, in kraljičina pavlova, sestavljena iz svežega hruškovega kompota, fižola Tonka, kostanjevega konfita in lahke vanilijeve kreme, zaključila obrok na sladko, vendar ne preveč sladko. Dve sladici v popolni harmoniji, ki ju je ustvarila kuharska mojstrica Muriel Aublet-Cuvelier. Prava poslastica, ta večerja, to vam povemo!

Ta kulinarična rezidenca je del pristopa La Nouvelle Seine, te veličastne barke, zasidrane ob vznožju Notre-Dame de Paris, katere cilj je razkriti talente prihodnosti, bodisi umetniške bodisi kulinarične. Za gurmane in radovedneže obvezno! Naj rezerviramo mizo?