L'Arbre Enchanté, regresivni julski polenček kuharja Adriena Bozzola v hotelu Mandarin Oriental

Božič se vrača, da bi očaral mesto luči. Za praznično sezono se Pariz spremeni in postane še bolj čaroben kot kdaj koli prej, kar navdušuje otroke vseh starosti. Na ulicah prestolnice razsvetljava in veličastni okraski napolnijo mimoidoče s čudenjem in jih popeljejo nazaj v srečne dni njihove mladosti.

Eden od največjih užitkov tega prazničnega obdobja je seveda razvajanje, saj so božične mize polne prijetnih dobrot, med katerimi je zlasti za sladkosnede vrhunec tradicionalni Yule log. No, ne vedno tradicionalen: vsako leto najboljši naslovi in najbolj nadarjeni slaščičarski mojstri predstavijo vedno bolj izvirne kreacije, ki očarajo te praznične pogostitve.

Če iščete izjemen julski polen, ki je vizualna predstava, preden navduši brbončice mladih in starih, potem vas vabimo, da odprete vrata hotela Mandarin Oriental in odkrijeteArbre Enchanté (Začarano drevo), o katerem je sanjal Adrien Bozzolo, glavni slaščičarski mojster tega prestižnega hotela v okrožju Faubourg Saint-Honoré.

Za to regresivno kreacijo, ki nas popelje v otroštvo, je slaščičarja navdihnila pravljica Le Loup qui Croyait en ses Rêves (avtorica Orianne Lallemand, ilustratorka Éléonore Thuillier), ki jo je bral svojim otrokom. Da, kaj je lahko bolj primerno kot črpanje navdiha neposredno iz sladkih družinskih spominov, ko gre za deljenje skupnih trenutkov?

• Preberite tudi
• Nasvet za teden od 4. do 10. novembra 2024 v Parizu: brezplačni ali poceni izleti
• Kaj početi v Parizu in regiji Ile-de-France novembra 2024? Naši najboljši nasveti in ideje za izlete

Tako je Adrien Bozzolo ustvaril stvaritev, ki nas popelje v raj za sladokusce, saj razkriva drevo v obliki sladkorne pene z liziko, čudovito reinterpretacijo božičnega drevesa, zaradi katere se nam življenje za božič zdi rožnato. Ko se boste znebili presenečenja nad tem nenavadnim drevescem, ki je naravnost iz sladkih sanj, boste odkrili lahkotne, osvežilne okuse, ki niso iz tega sveta - zelo dobrodošel zaključek obilne večerje.

Na osnovi hrustljavega hibiskusovega cveta vsebuje piškot in kokosovo kremo z vložkom manga, vse skupaj pa je zavito v kokosovo-rožnično peno. Pozdravljamo ta izvirni recept, v katerem je kuhar odlično uravnotežil cvetlične in sadne note. Vrtnica in kokos si delita glavno pozornost in sta subtilno izpostavljena, da bi predstavila in poudarila osvežujoč, pikanten okus manga.

Ta polenovka za 6 oseb stane 130 EUR in jo je mogoče naročiti 48 ur vnaprej od 20. do 26. decembra 2023 v slaščičarni Mandarin Oriental. In dobra novica: če bi ga radi poskusili, preden se odločite za večjo velikost, je na voljo tudi v individualni obliki! Na voljo je v Cake Shopu za 20 EUR za s seboj ali na meniju za kosilo in Adrien's Goûter v restavraciji Le Camélia ves december.