Maison Alephs julloggar för 2021

Vår upptäckt av julgranar för julen 2021 börjar med dem från Maison Aleph. Maison Ale ph är ett konditori som vi älskar, med utsökta bakverk som kombinerar traditionella produkter från Levanten (Damaskusros, jasmin, halva, sumak) med kunskapen om modernt franskt konditori.

Vid rodret står Myriam Sabet , som presenterar inte bara en, inte två, inte tre, utan fyra gourmetjulstänger med originella smaker .

Du kanske redan har smakat den första julstammen förra året. Nu är den tillbaka för 2021 års festligheter och till vår stora glädje handlar det om hasselnöt, halva, sesam och pralin .

Den består av ett mjukt chokladkex, rullat och fyllt med en hasselnöts- och halva-ganache med ett hjärta av gammaldags hasselnötspralin från Piemonte. Den är täckt med karamelliserade hasselnötter och sesamfrön och placerad på en krispig bädd av mjölkchokladsmulor med en antydan till fleur de sel. Precis vad du behöver för både stora och små!

Pris: 45 euro för 6 till 8 personer. 7,5 euro per stock.

Du kanske redan känner till den andra stocken från förra året. Den här handlar om citron (en bitter citrusfrukt från Medelhavet), citron och kardemumma.

Den består av en lätt rullad sockerkaka, toppad med citron- och citronmarmelad och en ganache smaksatt med grön kardemumma . Hela kakan täcks och mjukas upp med en mandelganache från Valencia. Tårtan placeras sedan på ett krispigt mandelsmul. Med sina mycket intressanta smakkombinationer bör denna stock tilltala kräsna smaklökar.

Pris: 45 euro för 6 till 8 personer. 7,5 euro per stock.

I år (åter)upptäcker vi också den 100 % iranska pist aschkakan, gjord på ett iranskt pistaschkex som dränkts i apelsinblomsvatten och bigarad. En krispig pistaschpralin och en pistaschkola i mitten kommer att fresta smaklökarna hos alla som gillar sötsaker.

Därefter täcks stocken med iranska pistagenötter och placeras på en krispig bigarad. Vi älskar det helt enkelt!

Pris: 49 euro för 6 till 8 personer. 8,5 euro per stock.

Men 2021 års avslutningsfestligheter är också ett tillfälle att upptäcka Maison Alephs senaste skapelse: den granatäpplebruna stocken! Förutom sina grafiska kvaliteter fick denna stock våra smaklökar att dansa med sina originella smakkombinationer!

Kastanje- och granatäpplestocken består av en wienerkex med kastanjemjöl, toppad med en kastanjemousse med inlägg av granatäppleconfit, granatäpplekärnor och en gammaldags pralin med pinjenötter. Det hela läggs sedan på en krispig kastanje- och granatäppelconfit.

Och om allt detta fortfarande inte har tillfredsställt dig, presenterar Maison Aleph också en helt ny, vacker tårta julen 2021 som alla kommer att hålla med om. Det är en tårta med apelsinblomma, pistasch och kanderad apelsin.

Så vilken sötsak ska vi satsa på i år?

Maison Alephs julloggar för 2021

Dagbok

_