Inför julen 2024 spelar konditorn och bagaren Benoit Castel återigen ut originalitetskortet... samtidigt som han återvänder till själva kärnan i sin konst, bakning, med skapandet av en originell stock gjord på gammalt vete som ser ut som hans berömda signaturbröd.
Denna originella stock är gjord på en gammaldags vetebiskvi, som Benoit Castel särskilt uppskattar för sina bröd och bakverk, och en krämig karamell med vanilj från Madagaskar och Batz Grand Cru fleur de sel, toppad med en lätt, krämig kexkräm. Resultatet är en delikat, luftig stock som smälter i munnen och som borde tilltala även de mest kräsna gommar.
Den begränsade upplagan av 2024 års julkrubba finns i Benoit Castels tre butiker i Paris samt hosbagaren. Den kostar 45 euro för en skapelse för 6 till 8 personer och 6,50 euro för en enskild stock.
Och det är inte allt, för Benoit Castel presenterar en andra , lika ovanlig Yule-log med smak av svarta vinbär och kastanjer. Den har ett utseende som liknar petit biscuit log och innehåller en kastanjefinancier, en confit av svarta vinbär och svartvinbärspeppar, en kastanjekräm och en lätt svartvinbärskräm. Alltsammans toppas med en svartvinbärsglasyr. Pris: 45 € för en 6-8 personers stock och 6,50 € för en enskild stock.
Slutligen står även 2 andra gourmetloggar (45 euro för 6-8 personer; 6,50 euro individuellt) av Benoit Castel på programmet: Petit Pralin-loggen med hasselnötsdacquoise, pralincrunch, pralinkräm, hasselnötskräm och mjölkchokladtopping med hackad mandel; och chokladloggen för chokladälskare, med chokladcrunch, chokladkräm, chokladkex, 70% chokladmousse och chokladglasyr!
I år lanserar bagaren också ett juligt rågbröd (5,90 euro) och en adventskalender (29 euro) med 24 bonbons av mörk choklad eller mjölkchoklad, bollar överdragna med mörk choklad eller mjölkchoklad, mandel, hasselnötter och puffat ris.
För att inte glömma julens panettone, marrons glacés, bedårande små mördegskakor och absolut beroendeframkallande fruktgeléer... Du har det: även i år kommer du att ha mycket att välja på i Benoit Castels butiker, varje helg från och med den 30 november och sedan varje dag från och med den 14 december.
Plats
Benoit Castel
72 Rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris 11
Tillgång
Ménilmontant
Rekommenderad ålder
För alla
Officiell webbplats
benoitcastel.com
