Julstock 2024 i Paris: Reÿs Glaciers frostade och originella skapelser

Vi är tillbaka till den förtrollade årstid som är jul- och nyårshelgen. Paris är utsmyckat med ljus och vi söker igenom hela huvudstaden för att få ut det mesta av festligheterna, samtidigt som vi letar efter presenter till våra nära och kära och idéer till rätter som kan liva upp nyårsbanketten.

För den sötsugne innebär det också återkomsten av säsongens flaggskepp bland bakverk, den berömda Yule log. Den är ett måste i slutet av varje festmåltid och har tagit över konditorier, bagerier, stora hotell och andra gourmetadresser, där var och en delar med sig av sin vision av denna ikoniska tårta. Vissa gillar den klassiska, andra föredrar den i ny tappning och ytterligare andra är mer benägna att välja den frostade versionen. För ja, för att avrunda en rejäl måltid, som är brukligt under denna festliga årstid, tycker vi ibland att ingenting slår enisad stock!

Reÿs, glassbaren i Marais med galna gelato-glassar
Reÿs Glaces Éternelles är namnet på denna hantverksmässiga glassbar bara ett stenkast från Paris Hôtel de Ville i det 4:e arrondissementet, som erbjuder italiensk gelato med smaker av barndom och resor. Så låt oss ta med våra smaklökar på en resa eller falla tillbaka i barndomen. [Läs mer]

Om du tillhör den kategorin är det nu dags att besöka en hantverksmässig glassbar som inte saknar originalitet. Reÿs glacier ligger i hjärtat avMarais och har för vana att glädja oss med sina ovanliga och fruktansvärt gastronomiska smaker, samtidigt som den inbjuder oss att revidera våra klassiker. Inför julhelgen visar denna helt frostiga plats upp sin samling av frysta julgranar, och spoilervarning: det finns något för alla!

Först ut är två kubformade "eternaler ", var och en inspirerad av en smak från barndomen. Å ena sidan finns Snickers, med vanilj, jordnötter, kola och choklad. Å andra sidan Mystère, med vanilj, maräng, hasselnöt och pralin. Två fruktansvärda gourmandsmaker som på papperet kan verka tunga. I själva verket är de inte alls det: dessa två skapelser är förvånansvärt välbalanserade och lättare än man skulle kunna tro.

• Läs också
• Tips för veckan den 4 till 10 november 2024 i Paris: gratis eller billiga utflykter
• Vad kan man göra i Paris och regionen Ile-de-France i november 2024? Våra bästa tips och idéer för att gå ut

Sedan finns det en kollektion med tre stockar i form av ett berg, med dofter som tar oss bort från allfarvägarna. The Three Vanillas bryter mönstret med en intressant kombination av Intense Vanilla, Kasha Vanilla (vaniljgelato och rostat bovete) och Sesame Vanilla. Kombinationen ger en bra kontrast mellan sötman i den regressiva kryddan och de rostade accenterna i bovete och sesam som ger stocken dess karaktär.

För chokladälskare och inte bara chokladälskare, Chocolat Passion log har något för alla. Tillverkad med Amazonian Gods sorbet (100% kakao, cashewnöt och tonkaböna), gift med en passionsfruktsorbet, är det en fantastisk duo som vilar på en kakaonougatine. Slutligen är vår favorit, Coco-Mango log, precis som de andra kreationerna, mer komplex än vad namnet antyder. Här hittar vi glassen "Balade à Bangkok" med thailändskt ris, kokosmjölk och citrongräs, som inkluderar sorbeten Elexir de Java gjord på mango, ingefära, lime och lång java-peppar, allt på en nougatine med puffat ris och lime. Det är som en reinkarnation av en rispudding i glassform, med en twist av pikanta smaker. Denna speciella skapelse bör särskilt tilltala gourmeter som letar efter en originell, lätt glasslogg.