Ah, julen, en förtrollad tid på året som vi har sett fram emot med stor förväntan! Gatorna är upplysta, skyltfönstren lever upp och marknaderna blommar. Konditorerna gör allt de kan för att erbjuda familjerna en ännu godare jul 2022!
Detta är fallet medAdrien Salavert, tidigare chefskonditor på La Réserve i Paris, som nu arbetar på Belles Perdrix, restaurangen på Château Troplong Mondot i Saint Émilion. Gourmeter i huvudstaden har redan haft nöjet att smaka hans innovativa och raffinerade kreationer: de kommer att bli glada att höra attAdrien Salaverts festliga skapelse, precis som förra året, kan serveras på deras festliga bord trots avståndet. För sin andra julkaka från Les Belles Perdrix har den unge konditorn skapat ett gourmetmästerverk som kan skickas till Bordeaux och Paris den 23 december, eller hämtas i Saint-Emilion!
Adrien Salavert har i år tagit fram en ny, mycket detaljerad trompe l'oeil. Den här gången är det en vintageversion av tomtens hu va, som Saint-Emilion är skyldigt att göra. Denna huva har formen av en Château Troplong Mondot-druvskördekista, i vilken den berömda bunten fylld med julklappar placeras. När man smakar på den hittar man en krämig Grand Cru du Brésil-mjölkchoklad, en vaniljmousse, en confit av clementiner och verjuice och en krispig karamellkex.
Tomtens vita chokladsäck tas försiktigt bort upptill för att avslöja presenterna. En chokladetikett, som kan personifieras med namnet på dina barn eller barnbarn, fästs på paketet.
Vid första anblicken kan detta se ut som ett hårt chokladskal, kanske tungt i slutet av en måltid, men det är inget sådant. Vaniljmoussen och klementinkonfekten ger sötma och fräschör till denna dessert som blir en underbar avslutning på din festmåltid.
Denna stock för 6 personer kostar 70 euro. Den kan beställas exklusivt från contact@bellesperdrix.com. Observera att kvantiteterna är begränsade! Den levereras till Bordeaux och Paris den23 december, eller så kan du hämta den direkt i Saint-Emilion.
Datum och tidtabeller
Av 3 november 2022 På 23 november 2022
Plats
Les Belles Perdrix
Château Troplong-Mondot
33330 Saint Emilion
Priser
Bûche 6-8 personnes : €70
Officiell webbplats
www.troplong-mondot.com
Reservationer
0055755
contact@lesbellesperdrix.com
