Jeffrey Cagnes 2023:s frangipangalette des Rois och dess originalkreationer

Gillar du klassiska kungakakor med frangipane? Då kommer du att älska Jeffrey Cagnes galette des rois, som finns i våra butiker denna trettondagsafton 2023. Mindre klassisk men lika utsökt, upptäck den svarta sesamgaletten och galet des rois.

Januari är synonymt med Galette des Rois , och Jeffrey Cagnes konditorier är inget undantag från regeln. Alla som älskar den klassiska frangipangaletten, vi har något för er! Jeffrey Cagnes, före detta kock på Maison Stohrer, har tagit fram en vacker och välsmakande 2023 galette des Rois, rik på mandlar. Men det är inte allt... i år har kocken kommit med några nya idéer som vi kommer att älska att smaka i både Montorgueil och Batignolles.

Den klassiska galetten Frangipane

Med en smältande smörig frangipane, smaksatt med mandel och kryddad med rom, är den insvept i ett klassiskt frasigt smördegsbakverk. Det hela presenteras i sin ursprungliga runda form, beströdd med en vit sockerglasyr som avslöjar tegelstensformer. Denna unika dekoration för varje galette görs för hand för att hyllakonditorens traditionella fär digheter. Ett viktigt värde för denna kock, som arbetade i 15 år på det äldsta konditoriet i Paris.

Räkna med att betala 6 euro för en enskild galette, 27 euro för en galette för 4 personer och 39 euro för en galette för 6 personer.

Galette des Rois med svart sesam

Jeffrey Cagnes andra galette des Rois kommer garanterat att överraska alla matälskares smaklökar! Hans svarta sesamgalette är verkligen originell, samtidigt som den är trogen de kulinariska traditionerna fråntrettondagen. Dess form sätter redan tonen! Denna galette ger sesamen dess fulla uttryckskraft, utan att för den skull förringa dess utsökthet. Jeffrey Cagnes har arbetat med en av sina favoritprodukter för att skapa en galette med en frangipane gjord av wienerbröd och svarta sesamfrön, inlindad i traditionell smördeg. Det hela toppas med svarta sesamfrön för ett attraktivt visuellt och smakmässigt resultat.

Galetten med svart sesam kostar 40 euro för 4 personer.

Palet des Rois

Ännu mer originell? Vad sägs om Palet des Rois? Du kommer att älska denna skapelse, som påminner om en galette, men i en chokladversion! Det är som att bita i en galette... genom att bita i en chokladbit! Chokladgaletten består av en mandelpralin i mitten och en krispig smördeg, allt täckt av ett skal av vit pralinchoklad. Palet des rois kan avnjutas som en dessert, men också som en söt paus. Denna subtila och omsorgsfulla skapelse har tagits fram i samarbete med chokladmästaren Nicolas Rousseau, och det är en riktig tour de force av konditorn, som har visat prov på all sin talang som chokladmakare. Så tveka inte att upptäcka Palet des Rois för etttrettondagsfirande fullt av originella smaker!