Babka Zana 2024 Iransk pistaschgalett Babka des Rois, ultra-gourmand

Till trettondagen 2024 bjuder Babka Zana på tre gourmetkreationer: den nya Babka des Rois med iransk pistasch och fleur de sel, signaturbabkan des Rois och brioche des rois.

Under hela januari 2024 kommer Babka Zana att firatrettondagen på ett originellt, udda och framför allt ultra-gourmet sätt, med inte bara en, utan i år två Babka des rois och en gourmetbrioche .

Babka Zana har de bästa orden att säga om denna festliga bab ka: "Babka är ibland krispig, men alltid mjuk, silkeslen och krämig... Babka har många former: rundad, studsig, knubbig, puffig, fyllig... Babka handlar om vackra gester: vikning, instoppning, fläta, omfamning... Babka des Rois överskrider denna konst och avslöjar ett ultra-gourmethjärta av frangipane.

Det finns något nytt i år, och det kommer garanterat att glädja dig. För alla pistaschälskare där ute är det här platsen att vara på. I år har Sarah och Emmanuel Murat bestämt sig för att hylla en av Levantens mest fängslande smaker: den iranska pistagen.

Bakelsen är gjord på deras berömda recept på fluffig briochebakelse, formad till en unik och elegant platta. Inuti döljer sig två intensiva recept: en krämig pistaschganache (gjord på vit choklad, pistaschpasta och fleur de sel) i kombination med en oemotståndlig pistaschfrangipane. Denna Babka des Rois förhöjs av hela pistagenötter som karamelliseras i mellanrummen och fleur de sel som strös över flätningen. Denna delikatess är tillgänglig i begränsad upplaga från den 2 januari 2024, passar perfekt för 6-8 personer och kostar 42 euro.

Vi är fortfarande helt galna i vår signatur Babka des Rois, som består av en smörig briochebakelse, som en tårtbotten, med en krämig mandelfranangipane. På toppen vänds briochen som en croissant, och efter gräddningen ringlas den över med akaciahonung . Du får betala 38 euro för en babka för 6-8 personer och 5,50 euro för en enskild skiva. Denna galette är tillgänglig från 2 till 31 januari 2024.

Den tredje delikatessen är en hyllning till Medelhavet med en brioche des rois i form av en krona. Precis som förra året kan du njuta av en 3-strängad flätad krans, täckt av apelsinblomssirap och vackert dekorerad med kanderad apelsin och angelika. Vi älskar den mjuka smaken hos denna brioche, som avslöjar toner av citrusfrukter och vanilj. Den är toppad med bitar av apelsin, kanderad citron och honungsdränkta blonda och bruna russin. Kort sagt, du har fått det, det är en utsökt godbit. Räkna med att betala 26 € för denna brioche des rois i begränsad upplaga för 6/8 personer, tillgänglig från 2 till 31 januari 2024.