Enchanted Tea Time på Bristol Paris av Yu Tanaka

Är du ute efter en exceptionell tebjudning i en mysig eller lummig miljö? Varför då inte stanna till vid Bristol Paris. Under fina dagar, från maj till september beroende på vädret, kan du sitta i Café Antonia eller på terrassen i Jardin Français och njuta av ett gudomligt afternoon tea.

Vid vårt besök hade vi tur, vädret var fint. Så vi kunde sitta i palatsets inomhusträdgård. Bara ett stenkast från Champs-Élysées befann vi oss i en lugn kokong, långt från Paris liv och rörelse, där bara fontänernas kluckande hördes. Borden är utspridda längs en central aveny, som på båda sidor kantas av en anlagd trädgård där fruktträd, rosenbuskar, gräsmattor och klätterväxter bildar bakgrunden.

Börja med att välja din varma eller kalla dryck bland ett brett utbud av teer och kaffe. Under dagens hetta väljer vi iste med frukt och örter. Jardin d'eau rosé med melon och gojibär och Jardin Anglais med mynta, citrongräs och gul frukt är garanterat uppfriskande.

Därefter kommer de salta bitarna, som består av en lobster roll toppad med en citronemulsion och tryffel croque-monsieur. Briochen är hemmagjord och vi älskar dess mjukhet, rostad innan den serveras.

Vi går sedan vidare till Savoykakan med vaniljsocker och konserverad citron, och den vanliga sconesen med Isignykräm och hemlagad rabarberkompott. Savoykakan är så saftig man kan önska sig, med en rik vaniljsmak och en krispig sötma. Sconesen är krispig på utsidan och mjuk på insidan. Med sin grädde och lätt sötade kompott är det en riktig godbit.

• Läs också
• Upptäck de bästa tebjudningarna och gourmetsnacksen i Paris
• Veckan som kommer 3-9 februari 2025 i Paris: Att gå ut gratis eller till reducerat pris

Bakverksbrickan innehåller en vaniljentremet med vaniljkola, en hallontartelett med mandelkräm och hallonconfit samt en éclair med kola, bovete och sobacha. Vi älskar vaniljens styrka i de täta entremetterna, hallontartelettens syrlighet och bovetets styrka i den karamelliserade éclairen.

Yu Tanaka, Head Pastry Chef på Bristol Paris, anlände i januari 2023 och sätter sin personliga prägel på dessert- och tedagsmenyerna. Hans tillvägagångssätt kännetecknas av användningen av enkla produkter som han förvandlar till detaljerade desserter. Yu Tanaka ger också ett japanskt inflytande till franska klassiker som Paris-Brest och mille-feuille, och införlivar delar av sitt kulturella arv i sitt konditori. Hans omsorgsfullt utformade skapelser visar en fin balans mellan smakerna, samtidigt som de är trogna en palett av traditionella, lättillgängliga smaker.

För denna tebjudning, som serveras dagligen kl. 15.00-18.00 efter överenskommelse, är priset 79 euro per person och 95 euro för versionen inklusive ett glas champagne.

Kort sagt, om du vill tillbringa lite kvalitetstid tillsammans, varför inte unna dig ett Afternoon Tea under ett förtrollande mellanspel i en gömd trädgård?