Här är ett nytt koncept för älskare av bakverk och exceptionella platser, som bjuder in dig att njuta av ett privilegierat ögonblick av utbyte och passion kring dessertkonsten. En gång i månaden påHôtel de Crillon, efter att Butterfly patisserie har stängt, äger hemliga möten mellan söta tänder rum i tesalongen. Vid dessa sammankomster samlar konditorn Matthieu Carlin sina tolv gäster för en och en halv timmes avsmakningsworkshop, under vilken han delar med sig av recepten för sin teknik i ett ögonblick av utbyte som på samma gång är exklusivt, lärorikt och utsökt.
Kom igen, vi ska berätta hemligheten för dig: det är Rencontres Sucrées. Vid vart och ett av dessa evenemang bjuder chefskonditorn in producenter och talanger från gastronomins värld för att lyfta fram en ingrediens och visa upp deras plats i konditorivärlden. Från te till korsikanska clementiner, för att inte glömma kryddor och champagne, varje evenemang har sitt eget tema.
I slutet av dessa konfidentiella och intima möten får de tolv gästerna med sig några överraskningar för att fortsätta upplevelsen hemma. För att delta i dessa exceptionella workshops i hjärtat av palatset måste du i allmänhet betala 150 euro per person, med undantag för den speciella champagnesessionen med Xavier Thuizat, hotellets chefsommelier, som utsetts till Frankrikes bästa sommelier.
Torsdag 3 oktober: Patisseries & teThe place of tea in patisseries av Matthieu Carlin, i duo med Arnaud Dhenin, medgrundare av L'Autre Thé.
Torsdag 21 november: Patisserier & citrusCitrus eller patisserie? Båda, naturligtvis, varför välja! i en duo med herr och fru Gerandi, föreståndare för Rondeline, en citrusodling på Korsika och leverantör till hotellet.
Torsdag 12 december: Patisserie & kryddorSublimera patisseriet genom kryddor, med Roï Hendel, kryddkälla och skapare av SHIRA-kryddan.
Torsdag 23 januari 2025: Patisserier & champagneDe finaste söta kreationerna i kombination med de finaste champagnerna, i en duo med chefsommelier Xavier Thuizat, även Meilleur Ouvrier de France, Meilleur Sommelier de France och vinnare av Michelin 2024 Sommelier Award.
Torsdag 13 mars: Patisserie & kaffeKonstenoch konsten att integrera kaffe i patisserie, med Hippolyte Courty, grundare av L'Arbre à Café.
Datum och tidtabeller
Av 3 oktober 2024 På 13 mars 2025
Priser
€150
Reservationer
www.rosewoodhotels.com
