Alla känner till det italienska köket... Men det RIKTIGA italienska köket, det som du äter när du reser till Rom, Neapel, Florens eller Venedig, och som du gärna skulle vilja hitta igen i huvudstaden för att påminna dig om din senaste semester i Dantes land...? Zazza är lite av ett löfte, en återgång till traditionella men ändå moderna smaker, ett litet hörn av det italienska paradiset mitt i hjärtat av huvudstaden. Restaurangen ligger i 10:e arrondissementet och kommer garanterat att glädja alla gourméers smaklökar.
På menyn finns alltså inget annat än färska produkter från dessa avlägsna regioner: burratina, carpaccio på bresaola, tiramisu, pizzor av alla de slag med tomater, mozzarella fior di latte, ricotta, scarmozza och gorgonzola... och detsamma gäller vinerna och digestiverna: Lambrusco (ett mousserande rödvin), Prosecco, Moscato d'Asti och andra Amaretto och Limoncello... Smaker som tar oss direkt tillbaka till gourmetterrasserna på våra tidigare semestrar. Och för dem som inte känner till Italien är resan omedelbar och upptäckten uppskattad.
Redaktörerna rekommenderar särskilt burratina, som är ganska lätt och mycket behaglig på gommen. Det är en mycket enkel rätt, precis som det lokala köket, och carpaccio på Bresaola är rejäl och uppfriskande. När det gäller pizzorna rekommenderar vi calzone, som är ganska klassisk men tillagad med kärlek, och tartufata, en märklig pizza gjord på tryffel, mycket lätt smaksatt och särskilt god.
Detsamma gäller inredningen: de vita tegelväggarna och marmorn, både på framsidan och i baren, påminner om vissa byggnader i norra Italien (vars fasader är gjorda av Carrara-marmor). Och för dem som vill förlänga upplevelsen har huset också öppnat en trattoria i Bastille, Ammazza, dit kollegorna kan komma och njuta av en aperitivo... Så, vänner, ska vi gå?
(Kreditupplysning: ©Laurent Pradal)
Datum och tidtabeller
Från 17 december 2024
Plats
Zazza
18 Rue du Faubourg Poissonnière
75010 Paris 10
Tillgång
Metro linje 8 eller 9 "Bonne Nouvelle" station
Priser
Entrée : €7 - €15
Dessert : €7 - €8
Pizzas : €10 - €23
Officiell webbplats
www.zazza.paris