Dao Restaurant & Art är den nya restaurangen som ersätter "O d'attente" på 55 boulevard Saint-Marcel i 13:e arrondissementet i Paris. En restaurang väl värd ett besök för kräsna älskare av det kinesiska köket.
Restaurangens största tillgång? Den berömda kocken LIU Gaojin, en av de få kinesiska kockar som har tilldelats utmärkelsen Grand Master of Chinese Cuisine. Det finns bara 200 kockar i Kina som har fått den här utmärkelsen, så med tanke på befolkningstätheten är det inte för alla.
På den här restaurangen kan du inte förvänta dig att äta äggrullar eller någon av de andra klassiska specialiteterna som finns överallt i Paris. Kocken ger oss chansen att smaka på de verkliga traditionella rätterna från Sichuan- och Shanghai-regionerna, tillagade på kreativa och originella sätt. Och låt oss bara säga att han excellerar i sin konst.
På menyn finns rätter med namn som inte går att uttala, men som är rika på smak. Det är en riktig explosion av smaker, trots att vi är vana vid att upptäcka de bästa restaurangerna i Paris. Det räcker med att säga att det är en riktig coup de coeur.
Särskilt som, låt oss vara ärliga, menyn är mer änöverkomlig för kvaliteten på rätterna. Genomsnittspriset ligger på cirka 25 euro per person. Kockens meny är avsiktligt enkel och består av färska säsongsprodukter.
Inredningen är både raffinerad och konstnärlig. Det finns två rum, ett vid entrén, ljust och rymligt, och ett på baksidan, perfekt för grupper, fester eller familjesammankomster.
Notera att lokalen även har 3 karaokeboxar för grupper om 6-15 personer i källaren, men endast med kinesisk musik för tillfället, en fråga för oss amatörsångare att följa.
Bland de rätter vi provade och rekommenderade fanns den utmärkta förrätten med sidfläsk och gröna böngroddar(Dao Ke Bai Rou). Fin, fräsch och välsmakande, vi älskar den. Om nötkött i alla dess former är din grej, se till att prova Mo Fan Fu Qi Fei Pian (jag sa ju att det inte gick att uttala).
Portionerna är generösa och tallrikarna är välfyllda. Men du måste spara plats för huvudrätten! Vi valde att prova den färska havsabborren med grön sojaböngroddssoppa, som verkligen är gigantisk (DAO-Shui Zhu Yu). Upptäck denna rätt som serveras för två.
Tycker du om tofu? Låt dig frestas av sötman i Kou Dai Dou Fu, en rätt som kombinerar tofu och kyckling i en soppa med blandade svampar och chop suey-kål. Atypisk och originell, vi älskar den.
Restaurangen erbjuder också ett fint urval av förfinade teer. Krysantemumteet är helt enkelt gudomligt.
För att avsluta på bästa sätt kan du låta dig frestas av det härliga urvalet av bakverk från L'Osmanthe, ett konditori som specialiserar sig på exotiska desserter. Vi älskar Opéra revisited med matcha grönt te och lettre d'amour med oolongte och jasmin, hallongelé och pistage. Men kanske skulle vi ha gillat blåbär-svart sesam eller citron-kumquat-tart lika mycket.
Kort sagt, det här är en härlig upptäckt som vi rekommenderar.
Datum och tidtabeller
Från 1 mars 2019
Plats
Dao Restaurang & Konst
55 Boulevard Saint-Marcel
75013 Paris 13
Tillgång
Les Gobelins eller Saint Marcel
Rekommenderad ålder
För alla
Reservationer
09 81 49 68 06
Mer information
Öppettider: Lunchtid från torsdag till måndag (12.00 - 14.30) & kvällar 7 dagar i veckan (19.00 - 23.00)
