Andia, stationens restaurang med latinamerikanska gourmeträtter

Andia är restaurangen i Paris 16:e arrondissement som ersätter La Gare och tar med smaklökarna på en resa till Latinamerika, till hjärtat av Anderna. Från tallriken i restaurangen till den grönskande terrassen kastas du från Amazonas regnskog till Mexiko. Atmosfär och miljöombyte garanterat!

Sedan några månader tillbaka har La Gare, restaurangen i 16:e arrondissementet som ersatte den gamla La Muette-stationen, förändrats och gett plats för Andia, en terrassrestaurang som tar med våra smaklökar på en resa till Andernas kordillera.

Med en ny inredning 2019 och en ny fräsch meny för denna gigantiska och imponerande plats, med inte mindre än 600 m² golvyta på två plan och 300 sittplatser, är en sak säker: Andia har inte ont om utrymme! Förutom den centrala delen som designats av inredningsarkitekten Laura Gonzales, som tar oss in i en frodig, färgstark tropisk atmosfär inspirerad av den blandning av kulturer som sker i köket, finns det en solig, täckt terrass och en lummig uteservering.

Kocken Vincent Cottereau ansvarar för köket och bjuder oss på sydamerikanska rätter där guacamole, ceviches, grillrätter och andra delade rätter står i centrum.

Menyn:

Missa inte den hemgjorda guacamolen,gourmet-avokadotoasten eller den grillade skivade bläckfisken med en kryddig sås. Salladsälskare kommer att få sitt lystmäte, för salladerna får det att vattnas i munnen.

Prova Selva 2.0, som kombinerar ruccola, salladshjärtan, PDO manchego, päron och pekannötter med en honungsvinägrett.

Självklart har ceviches sin givna plats på det här stället. Vi älskar den klassiska versionen med magert kött, sötpotatis, chokladmajs, rödlök, cacha, lime, chili och tiger leche. Tryffelälskare kommer att älska gulfenad tonfisk, avokado, svart sesam rädisa, citrus ponzu-sås och arom av svart tryffel.

Sedan är det dags för huvudrätterna! Det bästa med det här stället är att du kan äta allt och dela det i en gemytlig atmosfär. Den marinerade laxen som precis har stekts är perfekt, och vi rekommenderar varmt det omrörda riset, som håller sig varmt och gott i sin skål. Veggieversion, vit fisk eller räkor, det är en riktig njutning.

Bland tillbehören finns potatismos smaksatt med tapioka, kolgrillad majs och grillad zucchini.

Vi avslutar på en söt ton med den överraskande utmärkta Coconut Dulce, serverad i ett kokosnötsskal och gjord med kokosglass, karamelliserade pekannötter och kokoschips. Sedan har vi den sexiga Pavlova med smält maräng, drakfrukt, passionsfruktcoulis och tequila chantilly.

Ett annat måste är Very Frozen, en glass med olika toppings (brownie, färsk frukt, karamelliserade jordnötter, kaka) och en sås med mörk choklad och Dulce de leche.

Observera att detta också är en festlig plats. Torsdag till lördag förflyttar baren DEEP Fish by ANDIA oss till en glad atmosfär med DJ-set som tar oss med på en resa till världens alla hörn. Njut av cocktails till rytmen av ljuden.