Då och då kan vi unna oss små nöjen, som att äta kaviar till exempel. Skräms du av de stora parisiska kaviarhusen? Varför då inte göra ett besök på Comptoir du Caviar. Detta raffinerade ställe ligger i 8:e arrondissementet och utlovar fantastiska upptäckter till rimliga priser.
Dessutom presenterar Comptoir du Caviar sin vår- och sommarmeny inför det varmare vädret. Ja, stället är både en fisk- och skaldjursbutik och en restaurang som erbjuder smarta, välsmakande rätter baserade på fisk och skaldjur, med kaviar högst upp på listan.
När det gäller kaviar erbjuder Comptoir du Caviar 6 olika typer för provsmakning: Baerii kaviar, Schenkii x Dauricus kaviar, Aquitaine kaviar, Osciètre kaviar, Beluga kaviar och slutligen vårkaviar, en Aquitaine Baerii som skördas mellan februari och mars och som bara kan avnjutas fram till sommaren. Om du vill prova den är det nu eller aldrig!
På restaurangens meny hittar du flera förrätter att dela på - eller inte, som menyn skämtsamt säger. Välj mellan en trilogi av kaviar och bretonska blinier, ett utmärkt sätt att börja upptäcka vad Le Comptoir har att erbjuda (89 €), burrata med Baerii kaviar (16 €), ettsortiment av tre taramas som vi verkligen gillade (vi provade öring, krabba och kaviar; 9 €), en planka av sjöborrekorall (14 €) eller små sardiner i olivolja (16 €).
En annan Comptoir du Caviar-specialitet är dess oeufs cocotte, två ägg från frigående höns med crème fraiche, mouillettes och pommes grenaille. Kaviargryta (26 €), laxromgryta (18 €), sjöborrekorallgryta (18 €), bottarga-gryta (15 €) eller tarama-gryta (14 €)... Vilken kommer att fresta dig mest?
Eller är du kanske mer av en pastaperson? Här kan du njuta av den med en tryffeltarama-emulsion (16 €) eller toppad med krabba och Schrenkii x Dauricus-kaviar (25 €). Två supergourmeträtter.
Slutligen är det omöjligt att äta lunch på detta vackra ställe utan att prova den kanske mest frestande rätten på menyn: krokodilkaviar (22 €) med mozzarella och Baerii kaviar. På Comptoir du Caviar är mängderna inget skämt: krokodilen är överfylld med kaviar och mozzarella. Ett måste att äta.
Innan du går bör du prova crème brulée glacée (8 euro), en överraskande dessert, eller caviar colonel (12 euro), toppad med en härlig, rejäl hög med kaviar som dyker ner i vodkan när du smakar.
Som ni ser är Comptoir du Caviar lika mycket till för dem som älskar god kaviar som för nybörjare som vill upptäcka denna prestigefyllda delikatess. Oavsett om den serveras i sin enklaste form eller i vackert bemästrade rätter är kaviar som bäst här.
Plats
Le Comptoir du Caviar - permanent stängd
23 Boulevard Malesherbes
75008 Paris 8
Tillgång
M° Saint Augustin
Officiell webbplats
www.comptoirducaviar.com
