Om du också tycker att den pösiga, fylliga degen på napolitanska pizzor på vissa restauranger i Paris ofta är blöt och underkokt, och att du nästan föredrar romerska pizzor med sin tunna, krispiga deg, så har vi här en adress som kan få dig att ändra uppfattning, eftersom den ställer alla förutfattade meningar på huvudet.
Det är inte en ny adress, utan snarare ett säkert kort: Bricktop Pizza, som etablerades vid stranden av Canal Saint-Martin 2017. Det är ingen överraskning att degen på Bricktop är särskilt god: den görs av en blandning av franskt havremjöl och italienskt hantverksmjöl och gräddas sedan i en traditionell napolitansk ugn!
Men en god deg är inte allt: man måste också hitta bra och välsmakande produkter. Så är fallet på Bricktop Pizza, som köper sina färska råvaror från Frankrike eller direkt från Italien. Pizzorna är ändå prisvärda för Paris, och den traditionella margherita-pizzan kostar bara 8 euro.
Andra mer originella recept finns också på menyn, som den utmärkta pizza nr 5, med stracciatella från Puglia, vitlöksinfuserad olivolja, oregano och små gula tomater (tänk på att det inte är tomatsäsong än); 12 euro), eller pizza nr 2, en förbättrad version av pizza med fyra ostar, med mozzarella, Ossau-Iraty från Baskien, krämig Bleu d'Auvergne, parmesankräm från 24 månader och valnötter (12 euro).
För den som gillar ännu tuffare pizzor finns den kryddiga pizzan med salame piccante, chorizo och sweet chili (11,5 €), bresaolapizzan Punta d'Anca med hemgjord pesto verde (13,5 €) och naturligtvis den numera omistliga tryffelkrämspizzan (14,5 €).
Vi varnar dig i förväg för att pizzorna på Bricktop Pizza inte bara är goda , utan också särskilt välfyllda. Men om du ändå vill ha en förrätt kan du välja den enorma (och vi menar det) krämiga burratan att dela på (eller inte; 10 €), eller husets vitlöksbröd, toppat med vitlöksinfuserad olivolja och färska örter (4,5 €). Och för att skölja ner det hela tar vi en god hantverksöl från BapBap-bryggeriet!
2022 öppnar Bricktop Pizza sin tredje restaurang i Paris! Efter Canal Saint-Martin och Clichy är det i huvudstadens 14:e arrondissement som företaget öppnar sitt nya takeaway-ställe, i stadsdelen Plaisance-Pernety! Så om du älskar pizza, kom och ät!
Plats
Bricktop Pizza - Canal Saint-Martin
153 Quai de Valmy
75010 Paris 10
Officiell webbplats
www.bricktoppizza.com
