Aaaah, Dumbo's smash burgers, med sin krispiga biff och drypande smälta ost, burgare så fräcka att man kunde köa utan att tveka för att komma åt dessa små underverk, som snabbt slukades. Älskar ni dem också? Då kommer ni att bli glada över att höra följande nyheter!
Efter att ha gjort succé i 9:e arrondissementet och stadsdelen Pigalle, och sedan sommarstannat på terrassen till Musée d'Art Moderne de Paris, har Dumbo landat med sina smashburgare i huvudstadens 10:e arrondissement, på rue des Petites Ecuries!
På denna andra plats håller Charles Ganem och Samuel Nataf, grundarna av Dumbo, fast vid samma recept som gjorde den första Dumbo till en sådan succé: smashburgare som tillagas på beställning och som är bland de bästa smashburgarna i Paris!
Men förutom smashburgarna tar de två partnerna tillbaka friterad kyckling (6 €), som bara fanns på den första Dumbo under de första veckorna den var öppen. Dumbos recept är inspirerat av den klassiska friterade kycklingen från södern, med bitar av franskt kyckling lår från frigående höns som marinerats i flera timmar i kärnmjölk. Därefter vänds de i en hemlig blandning av olika mjölsorter och kryddor innan de steks och serveras med en hemgjord ranchsås med färska örter och en chipotlebaserad het sås!
Den andra stora överraskningen som bara finns på denna nya adress, och som borde glädja alla som var 10 år gamla på 2000-talet, är att den berömda äppelpajen (3 euro), den mycket beklagade ikonen för snabbmatsdesserter, nu finns på menyn. Denna friterade äpple- och kanelpaj är gjord på bra råvaror som smördeg med SUB-smör och långkokta äpplen.
Liksom Pigalle Dumbo är även denna Dumbo endast takeaway. Det måste sägas att stället, precis som sin storebror, är litet och minimalistiskt.
Datum och tidtabeller
Från 3 mars 2022
Plats
Dumbo Paris 10
14 Rue des Petites Écuries
75010 Paris 10
Officiell webbplats
www.dumboparis.com
