Det finns inga överraskningar på Sürpriz: här görs kebab på det gammaldags sättet, på Berlin-vis. Sürpriz är född mellan Paris och Berlin och har serverat dönerälskare i Oberkampf i 5 år nu, med Kadir Nurmans autentiska recept, förstärkt med färska grönsaker och hemlagade ingredienser.
De har nu även öppnat i Strasbourg Saint-Denis och nyligen i Bastille, och alla tre ställena är fullsatta till bristningsgränsen, och det är en god idé att komma tidigt för att slippa vänta på sin kebab. Det måste sägas att de riktiga vet vad de gör, och de har inte fel.
De tre restaurangerna drivs av två tyskar som flyttade till Paris från sitt hemland Berlin och med sig hade de en önskan om att introducera parisarna för äkta Berlin-kebab. Sürpriz recept utvecklades i samarbete med riktiga kebabmakare, i synnerhet Mehmet, slaktaren i Berlin som levererar den berömda Mustapha Gemüse Kebab.
Inuti finns handgjorda bröd och patties, bakade en gång och sedan rostade med hemlagat örtsmör, 100% kycklingkött, noggrant grillat och karamelliserat på spettet, grekisk fetaost och ultrafräscha grönsaker - paprika, aubergine, morötter, zucchini, romansallad och ruccola, röd- och vitkål, tomater, gurkor, rödlök, mynta och persilja - som ersätter den traditionella och grundläggande trion sallad-tomat-lök.
Du kan till och med välja en 100 % vegetarisk version eller en kebab med halloumi, den berömda grillade osten som får det att vattnas i munnen.
När det gäller såserna, en av de grundläggande ingredienserna i en kebab av hög kvalitet, kan du glömma de algeriska eller samurajsåserna; här hittar du bara de tre viktigaste såserna för tysk kebab: Kräutersås (fina örter), Knoblauchsås (vitlök) och Scharfsås (het), alla hemlagade.
Priser: 7,60 euro för en döner kebab, 8,50 euro för en dürüm kebab och 10,50 euro för en kebab med pommes frites. Servera med en flaska Club Mate, Fritz Kola eller Apfelschorle och du kommer att tro att du är i Berlin!
Plats
Sürpriz Oberkampf
110 Rue Oberkampf
75011 Paris 11
Officiell webbplats
surpriz.paris
