I Tyskland, och särskilt i Berlin, är kebab en riktig institution och en verkligt mångkulturell produkt. Den uppfanns 1972 av Kadir Nurman, en turk i exil i Berlin som insåg att det var tidsbesparande för tyskarna att servera kött i bröd.
Kebaben kom till Frankrike under de följande årtiondena och har utvecklats under årens lopp med amerikanska smaker - ketchup och majonnäs - samt ingredienser från de olika länder som den har korsat. Idag bygger den klassiska franska kebaben på den oförstörbara trion sallad-tomato-lök, men sedan flera år tillbaka har restauranger i Paris försökt hitta tillbaka till kärnan i den berlinska döner kebaben.
I Berlin består den traditionella k ebaben av noggrant spettgrillat kött, grekisk fetaost och framför allt en mängd färska grönsaker - auberginer, zucchini, paprika, röd- och vitkål, rödlök - som toppas med massor av färska örter som persilja, mynta och koriander. Kort sagt, det här är inte alls som de kebab som man ibland kan hitta i Paris!
Och när det gäller såser, satsa på Kräutersås (fina örter), Knoblauchsås (vitlök) och Scharfsås (stark), snarare än majonnäs, ketchup, samurajsås eller algerisk sås! Nu är det bara att bestämma sig för om man föredrar fransk kebab eller kebab från Berlin!
Sürpriz, det autentiska kebabreceptet från Berlin i Paris
Glöm den klassiska kebaben med sallad, tomat och lök; på Sürpriz serverar vi riktig kebab med en berlinsk twist, fylld med färska grönsaker, perfekt grillat kött och hemlagade såser. Goda nyheter för östra Parisborna: en ny adress har just öppnat i Bastille! [Läs mer]
Streaters utsedd till bästa kebab i Frankrike 2024
Sponsrad - Efter att ha utsetts till den bästa kebaben i regionen Ile de France 2023 har Streaters nu uppnått total uppskattning genom att vinna priset för den bästa kebaben i Frankrike 2024. [Läs mer]
Impact Berliner Kebap, en äkta kebab från Berlin i Paris
Är du sugen på en riktig kebab från Berlin, med grillade grönsaker och fetaost på toppen? Gå till Impact Berliner Kebap, i 11:e arrondissementet! [Läs mer]
Lüks, gourmetkebab med ovanliga och kreativa recept
På Lüks är kebaben gourmet, generös och framför allt originell. Bingo! [Läs mer]
Var kan man äta en god kebab i Paris? Våra bästa adresser för äkta dürüm- och dönerkebab
Här är de bästa ställena i Paris för att äta äkta dürüm och döner kebab! [Läs mer]
Vad sägs om en riktig Berlin-kebab till lunch?
Var kan man äta en god kebab i Paris? Våra bästa adresser för äkta dürüm- och dönerkebab
