I familjen Da Rosa frågar man efter far, mor och son. Det måste sägas att denna familj av krögare, väletablerad på den parisiska scenen sedan drygt femton år, har blivit mästare i konsten att laga god mat genom att arbeta hand i hand. Medan fadern, José Da Rosa, har etablerat sig i hela huvudstaden med sina Da Rosa-restauranger, har sonen, Arthur Da Rosa, tagit över efter sin far genom att ta över en gammal Da Rosa-adress och göra om den på sitt eget sätt.
På rue du Mont Thabor har Arthur förvandlat en tidigare familjerestaurang och livsmedelsbutik som han redan drivit i tio år till en helt ny, moderniserad lokal, som för tillfället döpts om till Da Rosa Jr. Inredningen, med fåtöljer att krypa upp i och stora burspråk som vetter ut mot gatan när det är fint väder, har inte genomgått några större förändringar, förutom att en stor träterrass har installerats som komplement till den som redan finns vid sidan av restaurangen, på den vinkelräta gatan - Da Rosa Jr ligger i hörnet av två lågtrafikerade och därför ganska lugna gator.
Den stora föränd ringen är dock öppettiderna, från frukost till middag, samt lunch , afternoon tea och afterwork. Utökade öppettider utan pauser innebär att du kan leva i takt med Da Rosa Jr, vars spellista också har anpassats, från instrumental jazz för en mild väckning till elektronisk musik för aperitifer sent på kvällen.
På menyn är familjereceptet oförändrat: bra rå varor från Spanien, Portugal och andra länder runt Medelhavet, plus recept som suddar ut gränserna för resor lite, från Sydamerika till de yttersta delarna av Asien.
På bordet hittar du allt du behöver för en god måltid med vänner i form av tapas: pimientos de padron (8 €) noggrant kryddade med grovt salt, pan tumaca (9 €) som får dig att tro att du är i soliga Spanien, krämig burrata (13 €) att behålla helt för dig själv ... Ett brett utbud av kött- och fiskrätter kommer att tillfredsställa aptiten hos dem som längtar efter kötträtter, som en generös grillad bl äckfisk (14 €) att doppa i en kryddig majonnäs, knivmusslor (13 €) med Espelette-chili, ris med bläckfiskbläck och supions (21 €) eller den ovanliga och tröstande bläckfiskragouten (14 €).
För de som är intresserade, nyfikna eller oroliga finns det också ett antal vegetariska alternativ, inklusive konjakspasta med pesto (18 €) för en lunch utan dåligt samvete, tallrikar med säsongens grönsaker och skålar. Bakverken, från Chambelland, är glutenfria, så det finns något för alla.
Och till lunchen kan du välja en färsk fruktjuice, ett glas vin eller en cocktail från huset som den berömda pisco sour (12 €), som är tillräckligt lätt för att drickas under lunchen!
Plats
Da Rosa Jr
19bis Rue du Mont Thabor
75001 Paris 1
Officiell webbplats
www.darosajr.com
