Inte en, utan tusen smaker väntar på dig i Da Rosa, en mysig livsmedelsbutik i Paris 1:a och 7:e arrondissement. Anläggningen drivs av José Da Rosa, som i åratal har rest runt i världen på jakt efter nya, oväntade smaker, redo att fresta parisarnas smaklökar.
Och man kan lugnt säga att den här mannen, som är en sann upptäckare av underverk och trender, vet vad han gör, eftersom vi delvis har honom att tacka för att huvudstadens tallrikar innehåller så exceptionella rätter som Bellota, lard de Colonnata, Culatello Zibello, charkuterier från Christian Para, cecina och bonito ventrèche. Och det är bara början. José Da Rosa är fortfarande den officiella leverantören till många parisiska kockar när det gäller iberisk och italiensk skinka, olivolja och vit tarama.
På Da Rosa väcker de rätter som erbjuds sinnena med sin originalitet och kvalitet. Naturligtvis erbjuds de finaste charkuterierna från Spanien, Portugal och Italien - serranoskinka från Trevélez, parmaskinka, lomo ibérico bellota, chorizo, cecina, lardo di collonata - finskivade i en generös rosett (22 euro), men det är inte allt.
I denna eleganta och diskreta livsmedelsbutik, vars adress står under kappan, kan du också njuta av andra råvaror som presenteras i sin enklaste form: köttiga Taggiasche-oliver (3 euro), små napolitanska kronärtskockor och pesto (16 euro), utmärkt tarama på blinis (14 euro), krämig burrata (15 euro) eller generös pan con tomate (8 euro) serverad på fina skivor lantgårdsbröd.
Förutom charkuterier får skaldjursprodukter också en framträdande plats, i form av tartarer, clubsandwichar eller, återigen, i sin råa form: Baeri kaviar, sardiner, tonfiskmage och norsk lax (23 €) kommer säkert att vinna fansens hjärtan, precis som manchego och fårost kommer att vinna hjärtan hos älskare av goda ostar.
Da Rosa erbjuder också några mer sofistikerade pastarätter, inklusive en utmärkt pata negra-risotto (22 €), samt ett antal sallader, varav några visar sig vara mycket stygga.
Och innan ni går, varför inte ta en titt på Da Rosas livsmedelsbutik, djävulskt välfylld med iberiska charkuterier, burkar med sardiner, ostar och rökt lax att ta med hem. Kom igen, tveka inte att gå in på Da Rosa, det är värt besväret.
Plats
Da Rosa - Paris 7
37 Rue de Grenelle
75007 Paris 7
Officiell webbplats
www.darosa.fr
