Légumes des Jours, vegetarisk och locavore restaurang - STÄNGT

Letar du efter en kvarterskrog med comfort food som sätter grönsakerna i centrum? Vi har hittat gourmetadressen som bevisar att vegetarisk och/eller vegansk mat kan vara generös! För att upptäcka detta gourmetställe ska du bege dig till 20:e arrondissementet, nära Alexandre Dumas. Under en solgul markis avslöjar en träfasad en varm, bistroliknande miljö i ett före detta järnverk, l'Atelier Gidwin. Du har kommit till Légumes des Jours.

Här kan du njuta av vegetariska rätter, men det är inte allt: Légumes des Jours är också en engagerad adress! Det ekologiskt ansvarsfulla tillvägagångssättet utlovar recept som tillagats med färska, säsongsbetonade, ekologiska eller agroekologiska råvaror, som oftast kommer direkt från små producenter i Parisregionen. Dryckesmenyn är inget undantag: naturviner, lokala ölsorter, ekologiska juicer, hemgjorda sockerfria drycker - Légumes des Jours visar dig hur välsmakande naturen kan vara.

Denna vegetariska och veganvänliga restaurang hämtar inspiration från både det franska köket och världsköket och serverar hjärtvärmande rätter till lunch och middag. Vid lunchtid kan du njuta av en förrätt + huvudrätt för 15,5 € (18,5 € för hela menyn), med en begränsad meny med generösa, traditionella recept. Som förrätt föll vi för den rostade rödbetssalladen med en orientalisk twist tack vare kombinationen av spiskummin, konserverad citron, tahinisås (gjord på sesampasta) och sesamolja, samt duon av spenat- och löksamoussas. Två veganska och till och med glutenfria förrätter.

Provsmakningen fortsatte med en fin bit purjolöks- och osttårta tillsammans med en grönsallad och en grönsakscolombo, även den vegansk och glutenfri, garnerad med morötter, broccoli, rovor och quinoa. Du kommer säkert att märka under måltiden att recepten framhäver de naturliga smakerna i maten, men att de också är särskilt smakrika. Detta är ett bevis på restaurangens engagemang, som noggrant väljer ut sina leverantörer, särskilt genom Veni Verdi, en stadsodling i det 20:e arrondissementet.

• Läs också
• Veckan som kommer 3-9 februari 2025 i Paris: Att gå ut gratis eller till reducerat pris

Ända fram till desserten visar Légumes des Jours hur bra naturen kan vara! Chokladganachen med sitt veganska kex avslöjar kraftfulla toner av kakao och mycket lite socker, till stor glädje för chockoholiska purister. Om du föredrar något sötare kommer rispuddingen att ta dig tillbaka till barndomen med sin extremt regressiva Tahaa-vanilj och sin saltade smörkaramell, som är ganska uttalad utan att överväldiga resten.

För oenofiler är Légumes des Jours också ett löfte om stora upptäckter. Till lunch eller middag kan du kombinera dessa gourmeträtter med ett naturligt vin från det urval som skapats med kärlek och passion. Från Domaine des Helianthemes och Domaine de la Tour Boisée till Domaine des Jonnerys, det perfekta vinet är bara ett glas bort - så tveka inte att fråga om råd!

På kvällen förändras atmosfären: Légumes des Jours förvandlas till en matkällare. Menyn avslöjar ett mer uppfinningsrikt och vågat kök. Du kan till exempel börja din måltid med en velouté på squash och grillade ärtor, eller en bränd purjolök tillsammans med en tartar på sjögräs, innan du avnjuter en ballotin av grönkål med ragù tillsammans med en kålkompott, stekta svampar och squashsoppa. Vi älskar också konceptet med den blandade tallriken med ett urval av tapas beroende på vad som finns tillgängligt och dagens inspiration (18 €).

Som ni ser är Légumes des Jours rätt ställe att besöka för att ta bort klichéerna om vegetarisk mat och samtidigt njuta av en trevlig stund med vänner eller nära och kära i en charmig miljö som är typisk för en bra kvarterskrog.