Sedan starten 2022 har Melville varit en intim jazzklubb, en plats i tiden, där jazz och raffinerad mat möts för att erbjuda en ganska unik upplevelse i huvudstaden. Denna plats är ett projekt - eller snarare en dröm - för Sébastien och Laurent, två vänner och jazzfantaster som alltid har velat ge sig in i restaurangbranschen. "Vi delar en passion för musik. Vi är musikfans", säger Sébastien. Så de kom på ett hybridkoncept, en plats dit folk kunde komma för att ta en drink medan de lyssnade på en jazzkonsert, eller sitta ner med vänner för att äta en måltid.
I köket står Malcolm Ecolasse, en mycket ung kock med dokumenterad erfarenhet av att arbeta med några av världens främsta kockar - Juan Arbelaez, Jean-François Piège, etc. - för kreativiteten i maträtterna. Menyn består av små rätter, med särskild uppmärksamhet på kryddning. Vi rekommenderar att du provar de explosiva Black Angus-tartletterna med tusen smaker, Japchouka chakchouka style (en traditionell medelhavsrätt med soltorkade grönsaker och ett pocherat ägg) eller den läckra kombinationen merguez-hallon-Ossau-Iraty som föreslagits av köksmästaren. Smakerna är överraskande och kryddorna mycket raffinerade, och du kan räkna med att betala mellan 11 och 22 euro per tallrik. Om det finns plats över får du inte missa de utsökta desserterna, som chokladkakan med mjuk karamell, rostade cashewnötter och kakaopulver, eller millefeuille med jordnötter och karamell, som är det perfekta avslutet på en måltid.
När det gäller cocktails är de klassificerade efter alkohol på menyn: du kan välja barens signaturcocktails, till exempel Melville, som blandar vodka och Noilly-Prat, eller Hungry Mexican, med Mezcal (en hantverksmässig mexikansk tequila), ingefärsöl och lime. Räkna med att betala 17 euro för en av dessa särskilt sofistikerade cocktails.
Du kan sitta så nära konserten som möjligt, inte långt från baren, för att njuta av musiken till fullo. Eller så kan du välja den mer intima mezzaninen för en lugn pratstund (alltid med jazz i bakgrunden). Varje kväll uppträder en ny grupp på Melville : hela veckan är det jazz, utom på lördagar, då Melville anordnar en latinokväll varje vecka, eller på torsdagar, då världsmusik - flamenco, andalusisk arabisk sång... - får en framträdande plats. En fantastisk adress i det 8:e arrondissementet, som vi rekommenderar att du upptäcker för dess unika musikaliska atmosfär och utsökta meny.
Datum och tidtabeller
Av 13 december 2023 På 31 december 2027
Plats
Le Melville
28 Rue Jean Mermoz
75008 Paris 8
Priser
Petites assiettes sucrées : €8 - €14
Petites assiette salées : €11 - €22
Cocktails alcoolisés : €17
Officiell webbplats
lemelville.fr
Mer information
För närvarande är Melville öppet på kvällen från tisdag till fredag. Öppettiderna kommer att ändras inom en snar framtid.
