Berkeley Garden, den indiska restaurangen på Pont de l'Alma

Berkeley Garden är namnet på en ny indisk restaurang i 7:e arrondissementet, bakom Eglise de la Sainte-Trinité, som erbjuder en modern nordindisk gastronomisk upplevelse. I en raffinerad miljö kan du upptäcka det bästa av det indiska köket i Paris.

Berkeley Garden är lillebror till den berömda Mayfair Garden, som har etablerat sig nära Champs-Élysées och Musée du Quai Branly, ett stenkast från Pont de l'Alma vid Seine. Den mysiga atmosfären är inspirerad av Londons klubbar, med raffinerat träarbete, bekväma läderfåtöljer och delikata marmorbord. I denna varma miljö kan du avnjuta den moderna tolkningen av det nordindiska köket, orkestrerad av kocken Noman NAWAZ. Efter att ha utbildats på Pavillon Ledoyen fortsatte han att fullända sina färdigheter i London med kocken Yogesh Datta.

Berkeley Gardens kök är raffinerat och elegant. Det tillagas uteslutande av färska råvaror och framhäver de intensiva dofterna av indiska kryddor och kontrasterande texturer, från knaprig chaat till krämiga såser. Den kontrollerade tillagningen i tandoorugnen framhäver den rökiga smaken hos det grillade köttet, medan naans, chapati och paratha som tillagas på minuten är ett välkommet tillskott till alla måltider. Balans och harmoni är ledorden i detta kök, som på ett briljant sätt kombinerar de 5 smakerna: salt, sött, surt, bittert och umami.

Bland de stora klassikerna i det indiska köket, som samossas, butter chicken massala och naans, hittar vi husets flaggskeppsrätt:biryani en croûte, som finns i versioner med kyckling- eller lammmus. Sortimentet breddas med innovativa skapelser som vegetariska tacos gjorda på kikärtor, som passar många olika dieter. Det finns ett dussin vegetariska alternativ på menyn.

Under vårt besök avnjöt vi Samossa Chaat, en generös grönsakssamossa som serverades med hackad lök, kikärtor, granatäpple och hemgjord chutney. Till huvudrätt åt vi Lamb Amritsari, en lammcurry i roghanjosh-stil som sjudit i 3 timmar.

Till efterrätt finns det inget bättre än Berkeley citrus éclair, med en bas av vit choklad och citrus toppad med en röd fruktcoulis. När det gäller brödet föll vi för den berömda cheese nann. Mjukt men också krispigt och välfyllt, det är utsökt.

På Berkeley Garden varierar menyerna från 24,90 euro till 59 euro för en avsmakningsmeny. Det finns något för alla, oavsett om du har bråttom till lunch eller vill ha en utsökt middag för två med massor av smaker. Och glöm inte den generösa mango lassi.

Berkeley Garden, den indiska restaurangen på Pont de l'Alma

Dagbok

_