Bistrots Pas Parisiens, tillsammans med Michelin-kocken Glenn Viel, lanserar sin helt nya festliga adress: Bistrot Podium på 2 rue Linois, 15:e arrondissementet i Paris. På programmet: en total fördjupning i 70-talet, som kombinerar kockens kök och en discoatmosfär. Nu kan du äta gott och festa bara ett stenkast från Seine.
Så vi ger oss iväg för att upptäcka denna nya parisiska bistro, som utlovar en fest och en fiesta. Bistrot Podium drivs avHakim Gaouaoui och Stéphane Rotenberg. Anläggningen är utformad som en modern bistro och har som mål att vara prisvärd och erbjuda mycket för pengarna i en helt avslappnad 70-tals discoatmosfär.
Bistrot Podium är strategiskt beläget ett stenkast från Seine och Frihetsgudinnan och andas sjuttiotalsnostalgi i Paris vänstra strand. Den omsorgsfullt utvalda inredningen tar oss tillbaka i tiden. Vintageinredningen, med sina starka färger och blinkande lampor, påminner om discons era och 70-talets galenskap. Den festliga stämningen är allestädes närvarande och du kan nästan höra discohitsen ringa i dina öron så snart du kommer in. I mitten finns ett DJ-bås och ett piano som lovar oss härliga kvällar framöver. Det måste sägas att läget, i ett kommersiellt område, långt från alla bostäder, lämpar sig för detta.
Kocken Glenn Viel är glad över att vara med på äventyret och har tagit fram en meny med 4 förrätter, 4 huvudrätter och 4 desserter, med några överraskningar. Medan vissa rätter kan ta mer än ett år att få in på menyn på den Michelin-stjärnade restaurangen Oustau i Beaumanière, har idéerna flugit iväg på Bistrot Podium och menyn, berättar han för oss, utvecklas ständigt och kommer att förfinas efter feedback från kunderna.
Tanken är att erbjuda rätter som alla påminner om en trevlig stund, och säger till oss att vi ska komma tillbaka och prova de andra rätterna på menyn efter att ha blivit övertalade att fundera över identiteten på hans rätt. För att skapa sin meny bjöd kocken in den begåvade Executive Chef Yoanne Flament att komma till Beaumanière för en utbildning, för att föra vidare sin kunskap. Han tänker fortsätta att investera tid och energi i restaurangen och ständigt omarbeta menyn för att göra den bättre och bättre.
Upptäck den inledande Podium-menyn , som kommer att ändras med årstiderna:
Pris: Förrätt + Huvudrätt + Dessert för 39,99 € och à la carte
FÖRRÄTTER:
HUVUDRÄTT:
DESSERTER:
Vi älskade purjolöken som (över)kokades i ugnen för att behålla all sin smak och ändå smälta, tillsammans med en kryddig vinägrett med gammaldags senap, schalottenlök, kapris och en aning citrus. Du kommer också att bli förälskad i den generösa löksoppan med hackad lök, tjock potatisbuljong, krispiga krutonger och emulsion av Comté-ost. Och glöm inte det oundvikliga mimosaägget, som här kombineras med krabba.
När det gäller huvudrätten rekommenderar vi fiskquenellerna, som är fantastiska. Lätt gratinerade med parmesanost, serverade med tetragonia, spenat och havskräftor med en gudomlig sås gjord på havskräftornas huvuden, det är en riktig njutning. Tartare au couteau, med sina väl avvägda ingredienser, är välkryddad och passar utmärkt till de mjuka och krispiga pommes fritesen. Slutligen smälter den delade fågeln, tillagad på en truss, i munnen. Tillsammans med saffransrostade morötter eller hemgjort potatismos är det en rätt som hela familjen kommer att gilla till söndagslunchen.
Och glöm inte att restaurangen är öppen varje dag med kontinuerlig service. Lördagskvällar är bättre för fester, medan söndagsluncher är idealiska för familjemåltider. Med plats för 120 till 140 personer har restaurangen gott om utrymme för stora bord.
När det gäller desserter har Glenn Viel bett om en hel del gourmandise, som den imponerande Ile flottante, toppad med en tjock vaniljkräm. För vår del är vi helt galna i brioche perdue, som är halvt blötlagd för att vara lika mjuk inuti som den är krispig på utsidan. Tillsammans med sylt är det ett perfekt äktenskap. Pavlova, i det här fallet med exotiska frukter, ackompanjeras av grädde för ännu mer rundhet.
Det är det perfekta sättet att fira utan krångel och samtidigt äta gott? Oavsett om du är ett par, en grupp vänner eller en familj är detta ett ställe du inte får missa. En plats där fusionen av god fransk mat och festlighet får sin fulla innebörd. Det är en inbjudan att återupptäcka en svunnen tid, samtidigt som man njuter av en utsökt måltid. Varför inte låta dig förföras av denna unika upplevelse i hjärtat av 15:e arrondissementet i Paris. Ett litet tips? Glöm inte att boka, eftersom det lovar att bli en stor succé.
Datum och tidtabeller
Från 25 oktober 2023
Plats
Bistrot Podium
2 Rue Linois
75015 Paris 15
Priser
Menu : €39.99
Rekommenderad ålder
För alla
Officiell webbplats
www.bistrot-podium.fr
