Bretagne kommer till huvudstaden på Maison Bretonne, ett äkta bretonskt crêperie ett stenkast från den berömda karusellen Saint-Paul. Det är inte alltid lätt att hitta ett crêperie värt namnet i Paris, men på Maison Bretonne är kvaliteten på topp, så du kan gå dit med slutna ögon!
Bakom disken (och framför billig) står kocken France, som har varit i restaurangbranschen sedan barnsben och som redan ligger bakom Food Breizh i Paris, ett stenkast från Assemblée Nationale. Så den här gången bär det av till nedre Marais för att upptäcka Maison Bretonnes välsmakande kreationer.
Inredningen i crêperiet, som helt och hållet kommer från närheten av Brest, påminner om ett familjehem. Från Bretagne har ägaren också tagit med sig en mängd färska och mestadels ekologiska produkter, som när de kombineras ger recept som är både klassiska och kreativa.
På menyn i denna restaurang, som har öppet dygnet runt från måndag till söndag, finns bara en handfull bretonska galetter (vilket är ett gott tecken, låt oss inse det!), från den enklaste fulla galetten (12 €) till de mest generösa skapelserna, som den utmärkta Founus-galetten (17 €) med en full bas, plus skogssvamp, rökt bacon och andouillekorv; galetten med rökt Molène-korv och sjögräs (13 €) eller den vegetariska gal etten med rökt portobello och sjögrästartar (13 €).
Det räcker för att tillfredsställa alla galettesugna och mer därtill, eftersom Maison Bretonne har valt att avvika från den klassiska crêperie-menyn och lyfta fram andra produkter och specialiteter från Bretagne, som erbjuds som förrätter att dela på (eller inte). Bland annat sardinrilletter från Eckmühls fyr (6,50 €), en tallrik Andouille des Dames (10,50 €) och en tallrik bretonska ostar (10,50 €).
Det finns inget bättre än en flaska cider till dessa krispiga galetter, och vilket urval! Inte mindre än ett dussin cider erbjuds, från den sötaste till den mest brutala, med en beskrivning av smakerna för att hjälpa dig att göra ditt val.
För att avsluta på bästa sätt finns det flera alternativ: en hantverksmässig glass från Jampi i Brest, en typiskt bretonsk dessert (far, kouign-amann) eller naturligtvis en vetecrêpe! Det återstår att se om du är mer av den klassiska typen (crêpes med socker, sylt eller honung) eller mer av en gourmet. I så fall får du välja crêpe Suzette (10,50 €), crêpe med rostat äpple och salt karamell (8,50 €) eller dagens crêpe med rostade persikor med rosmarin och honung (8,50 €).
Tillräckligt för att få dig att vilja åka och få lite frisk luft i Bretagne!
Plats
Bretonskt hus
5 Rue de Rivoli
75004 Paris 4
Priser
Le menu : €17.5
Officiell webbplats
maison-bretonne.fr
