Vi upptäckte huvudstadens första BIEH, som öppnade i juni 2015 i hjärtat av Palais Brongniart, den tidigare börsen i Paris. Denna New York-bistro, som drivs av lokalbor från Lyon, har etablerat sig som ett av de hetaste hamburgerställena i sin hemstad Lyon. Sedan 2008 har man serverat god mat, tillagad med passion av toppkockar som vill återupprätta burgaren till dess forna glans .
För denna första satsning i huvudstaden har BIEH hittat en utmärkt plats, en del av Palais Brongniart. Atmosfären i bistron påminner om de exklusiva distrikten i New York, där affärsmän träffas för en måltid. Med sina läderbanketter, runda träbord och höga bord överger BIEH de första restaurangernas middagskoder till förmån för en elegant, dämpad atmosfär.
På menyn erbjuder BIEH 8 USA-inspirerade burg are, som Redwood Burger med nötkött, rökt brisket, cheddarost och crème forestière för 13 euro och TEX MEX-burgaren med jalapeno och guacamole för 13,50 euro. BIEH erbjuder också klassiska amerikanska smörgåsar som HOT DOG för 6 euro, Bagel för 9 euro, Club B.L.T för 8 euro och Meat Ball Sandwich för 7,5 euro. Dessa rätter serveras som de är, men kan kompletteras med sallad, pommes frites eller coleslaw för 3 euro extra.
Men BIEH erbjuder inte bara snabbmat, utan tar oss tillbaka till USA med några fantastiska traditionella rätter: du kan njuta av goda revben för 15 euro, Cajun-kyckling för 14 euro och till och med en bit Angus för 22 euro! På sommaren finns det sallader som gör dig glad: Caesarsallad, kalifornisk hummersallad eller Venedigsallad med coppa och mozzarella di buffala, till priser mellan 13,50 € och 18,50 €.
För att avsluta måltiden på bästa sätt finns det naturligtvis pekanpajer, cheesecakes och banoffees, som kostar mellan 3,5 € och 8,5 €.
Varje dag tar en dagens rätt oss till en av USA:s regioner, för att avnjutas med en dessert i en 17,50 €-formel, medanen god brunch tar oss på en kulinarisk rundtur om några veckor.
BIEH erbjuder kvalitetsrätter i stora mängder; i 8 år har BIEH-teamen utvecklat och förbättrat hamburgerrecept, och det är dags att de visar oss en annan vision av det amerikanska köket, med traditionella rätter som gör BIEH till ett utmärkt ställe att upptäcka bredden i den amerikanska kulinariska kulturen!
Praktisk info:
BIEH, Best I Ever Had in Paris
Öppning 23 juni 2015
Plats: 33 place de la Bourse, 75002 Paris
Öppettider: kl. 9-11 måndag till lördag
Priser: rätter mellan 6 € och 22 €, desserter mellan 3,5 € och 8,5 €
Daglig meny 17,50 €, studentmeny 10 €, barnmeny 9,5
Plats
Palais Brongniart
Place de la Bourse de Paris
75002 Paris 2
Priser
desserts : €3.5 - €9
plats : €6 - €22
menu enfant : €9.5
menu étudiant : €10
menu du jour : €17.5
