Unga Rivka sparar inte på krutet. Medan restauranger är skyldiga att stänga åtminstone till den 15 februari, öppnar den 26-åriga kocken sin restaurang Riv'K på varjedag, "för att hålla igång och hålla bollen i rullning". Hon svarar i telefon och levererar maten själv, hela vägen till Kreml Bicêtre!
Hennes restaurang lockar folkmassor, särskilt på sociala nätverk, där hennes French Toast beskrivs som den bästa i Paris. Och det med rätta: regressiv, generös, gourmet, du kan inte låta bli att sluka den franska toasten med Nutella eller karamell. Smaken av hemmet kommer förmodligen att lägga på sig några kilo, men det är OK. Och medan den klassiska söta franska toasten fungerar, har Rivka kommit på flera salta franska toastrecept, som fransk toast med pesto, mozzarella och tomatconfit, eller fransk toast i bagelstil med marinerad lax, Philadelphia och wasabi. Hennes franska toasts sprids på internet, och Rivka kommer till och med att ägna ett tesalong åt dem, som ska öppna senare i år.
Men Riv'K erbjuder inte bara fattiga riddare, utan även ett israelisk-japanskt kök. Vi blev frestade av polenta med grillade grönsaker och zaatar (15 euro) och pitabröd med fågelsknitzel, hummus och tahini (19 euro). Båda rätterna var välsmakande och underbart tröstande i en tid när temperaturen närmar sig nollan. Jag gillade särskilt pitabrödet med fågelsknitzel, som var utsökt.
Rivka erbjuder också karamelliserad aubergine med kryddig satay, toppad med tofu och lökchips, som har hyllats av kritikerna. Vi såg också panerad burrata, som var slutsåld den dag vi besökte restaurangen. Den här restaurangen är definitivt värd ett försök, hemma eller på plats, vi rekommenderar det!
PS: under det första lock-in-mötet avslöjade Rivka sitt recept på hemlagad French toast, så prova det!
Plats
Riv'K
35 Rue Véron
75018 Paris 18
Tillgång
Blanche (rad 2)
Officiell webbplats
www.rivkparis.fr
Reservationer
09 81 39 31 67
