Den tillfälliga terrassrestaurangen på Musée Carnavalet kommer att vara öppen under sommarsäsongen från den 8 maj 2024 till oktober. Under tidigare år har Fabula välkomnat Chloé Charles, Thibaut Spiwack och Julien Dumas, som alla är engagerade i hållbar och ansvarsfull matlagning.
Även i år går terrassrestaurangen i samma fotspår och får besök av en kock som är lika engagerad i god mat och etisk matlagning: Thomas Chisholm, kocken som redan har gjort oss glada på ChoCho.
Menyn är både ansvarsfull och växtbaserad , med vackra rätter som huvudsakligen består av lokala råvaror, ansvarsfullt fångad fisk och säsongens grönsaker. Allt detta kan avnjutas under middagen, från kl. 19.30 till 02.00, på den fantastiska innergården med sin förtrollande franska trädgård.
Här är en förhandstitt på några av de fräscha, kreativa rätterna på menyn på Fabula 2024: en svartvit vitello tonnato, med en rökt tonnatosås marmorerad med bläckfiskbläck; eller en carpaccio av rökt rödbeta, rädisa och inlagda äpplen, vitlöksyoghurt och en jordnötssmakande sås.
Och när det gäller drinkarna har Fabula tagit hjälp av mixologen Vincent Diener, vinnare av Bartenders Challenge 2023, för att lyfta fram sina växtbaserade cocktails.
Med sin dämpade belysning och festliga atmosfär är Fabula en exotisk terrassrestaurang för älskande eller vänner att njuta av under hela våren och sommaren!
Datum och tidtabeller
Från 8 maj 2024
Plats
Carnavalet-museet
23 Rue de Sévigné
75003 Paris 3
Officiell webbplats
www.carnavalet.paris.fr
