På Bältis kan du njuta av glass med en fransk-libanesisk identitet. Sedan sommaren 2022 har upplevelsen varit unik: en resa till hjärtat av Beirut utan att lämna Marais. Idag är destinationen Montorgueil. För att fira denna nya öppning har två nya smaker skapats, resultatet av ett samarbete med MOF-glaciären Jean-Thomas Schneider.
Det är i denna anda av kulturell fusion som dessa två kusiner, Jean-Michel de Tarrazi och Nadim Kettaneh, har skapat ett genuint engagemang för produkternas spårbarhet och det fina hantverket. Deras arbete med Jean-Thomas Schneider, Meilleur Ouvrier de France Glacier 2019, har resulterat i glassar med smaker som inte känner några gränser, tillverkade på plats avekologiskt odlade ingredienser.
Upptäck till exempel ett av de nya recepten: en len och mjuk glass med timjan och olivolja som påminner om en traditionell libanesisk frukost. Libanons symboliska smak, timjan, är generöst infuserad i ekologisk helmjölk. Den avrundas med extra jungfruolivolja som tillsätts före turbinering för att bevara all smak. Vad är det mer som är nytt? En fikonsorbet, kraftfull i smaken och krämig i konsistensen, gjord på fruktkött från torkade fikon, en libanesisk tradition.
Förutom glass erbjuder Bältis även specialiteter som Achta-glass, som döljer ett täcke av krossade pistagenötter och hemlagat "änglahår". Och inte att förglömma en samling iscocktails i samarbete med Kissproof. I år kan du upptäcka tre cocktails baserade på emblematiska Bältis-smaker.
Här är de läckra upptäckterna som väntar på dig:
Allt som allt är det ett utmärkt ställe att göra nya upptäckter, äta hemgjord glass och, naturligtvis, svalka sig på. Det finns också en härlig terrass där du kan ta en paus från liv och rörelse i Batignolles-distriktet. För praktisk information, notera att butiken är öppen varje dag från 12.00 till 23.00 på 54, rue Tiquetone i 2:a arrondissementet. Du kan förvänta dig att betala 4,30 € för en skopa glass och 8 € för en iscocktail.
Datum och tidtabeller
Från 3 juli 2023
Plats
Bältis Batignoles - glassbar
54 Rue Tiquetonne
75001 Paris 1
Priser
1 boule : €4.3
Spécialités : €6.8
Cocktails glacés : €8
Rekommenderad ålder
För alla
Officiell webbplats
www.baltisparis.com
