Sommarsäsongen ser ut att bli utsökt med Jade Génins granités-neige. Du har väl hört talas om kakigoris, en japansk specialitet gjord på finriven glass, vanligtvis tillsammans med en sirap?
Föreställ dig att du njuter av en extremt uppfriskande glass, vars lätta, luftiga konsistens uppnås genom att glassen finrivs på beställning. Och det speciella med Jade Génins granités-neige? De innehåller inga smakämnen, färgämnen eller sirap och tillverkas uteslutande av noggrant utvalda färska, naturliga ingredienser.
Det är inte en granita eller sorbet, det är inte alls smaksatt krossad is, det är luftglass som är så finriven att den är ultralätt och superfrisk. Smakerna är rika och kraftfulla. Smakerna ändras beroende på vad som finns tillgängligt, och under vårt besök upptäckte vi :
Varje granita är en unik njutning, som respekterar smakerna hos den valda frukten eller produkten, för ett mycket överraskande resultat. Du kommer att bli förvånad över den snöiga, luftiga konsistensen, som erhålls utan krossad is. Du kan känna Jade Génins passion i dessa noggrant förberedda granités, "att sublimera produkter kring dessa 3 ord: friskhet, läckerhet och lätthet".
Jade Génins läckerheter sticker ut eftersom glassen är gjord utan färgämnen, smakämnen, sirap, mjölk eller grädde. Faktum är att dessa granitaglassar är helt veganska, utan ägg eller mejeriprodukter. Resultatet är en uppfriskande dessert som är lätt, lättsmält, inte särskilt söt men extremt god, och som utlovar en oöverträffad lätthet.
Vi provade också glassversionen i samma format. Jade Genins glassar görs utan att använda en turbin! Istället rivs även de minut för minut, precis som hennes granités-neige. Den här innovativa metoden, som Jade har utvecklat, gör att man undviker att spruta in luft i glassen (till skillnad från traditionell glass), vilket resulterar i extremt intensiva smaker och en särskilt krämig konsistens. Jade är trogen sina principer och använder endast ingredienser av högsta kvalitet i sina glassar, t.ex. vanilj från Tahiti och pistasch från Bronte. Tack vare sin teknik behöver hon inte heller använda de stabilisatorer och tillsatser som är vanliga i industriell glass.
Räkna med att betala 7,50 euro för en granité neige-glass eller 5,50 euro för en glass för en unik smakupplevelse som kombinerar japansk tradition och kulinarisk uppfinningsrikedom. Så, är du redo att upptäcka granité-neige? Butiken är öppen varje dag utom måndag.
Plats
Jade Genin Parisisk chokladbutik
33 Avenue de l'Opéra
75002 Paris 2
Priser
Crème glacée neige : €5.5
Le granité neige : €7.5
Rekommenderad ålder
För alla
