Thanksgiving firas, precis som varje år, den fjärde torsdagen i november. I USA samlas den 28 november unga och gamla, familjer och vänner runt ett stort bord. Det är en gemytlig stund då man tackar för livets goda och minns den överdådiga måltid som delades mellan pilgrimsfäderna och indianerna när den nya världen upptäcktes av de engelska kolonisatörerna.
Kalkoner, vilt av alla slag, fisk, men också hummer, musslor, squash och olika frukter avnjöts av Wampanoag-stammen. Alla dessa rätter har blivit symboler för den traditionella Thanksgiving-middagen. Det är från denna ursprungliga måltid som traditionen att äta kalkon på Thanksgiving har sitt ursprung. Varje år äts mer än 40 miljoner kalkoner i USA denna dag, och vissa av dessa fåglar kan väga upp till 18 kilo!
Kalkonen, som är mittpunkten i alla festmåltider, serveras vanligtvis hel, fylld med bröd, selleri, morötter, lök, kastanjer och bacon, och steks i ugnen. Kalkonen kryddas med aromatiska örter, kryddor och smör för att göra den mör och saftig och serveras ofta med ett krämigt potatismos eller en sötare sötpotatispuré och en sötsur sås gjord på tranbär, en liten syrlig frukt som är mycket populär i USA.
Observera att i vissa familjer serveras fyllningen separat, som en egen sidorätt. Andra familjer serverar en fin stek eller honungsglaserad skinka istället för eller utöver kalkonen. Men det galnaste receptet är utan tvekan turducken, en delvis urbenad kalkon fylld med delvis urbenad anka, i sin tur fylld med delvis urbenad kyckling!
Men huvudrätten kan också variera från stat till stat. I vissa områden på USA:s västkust är det till exempel vanligt att servera Dungeness-krabba som alternativ rätt, eftersom fiskesäsongen börjar i början av november. Thanksgiving sammanfaller också med början av hjortjaktsäsongen i nordöstra USA, vilket uppmuntrar till tillagning av vilträtter. I vissa byar i Alaska äter man ibland valkött.
Till dessa vackra djur hör också grönsaker, ofta gröna bönor, sötpotatis som ibland täcks av marshmallows, majs som också kan tillagas i form av lätt sötat bröd, squash och brysselkål.
Alla dessa godsaker tar vanligtvis många timmar att förbereda, särskilt kalkonen i ugnen, och det är inte ovanligt att alla familjemedlemmar hjälps åt. Recepten, som går i arv från generation till generation, är lika gastronomiska som de är generösa. De förkroppsligar traditionen och gemytligheten i denna festival som är tillägnad tacksamhet och att dela med sig som en familj.
För att avrunda denna gigantiska måltid på ett sött sätt har familjerna inte råd att missa en mängd olika typiskt amerikanska pajer, till exempel pumpapaj, som är en stapelvara på Thanksgiving, pekannötspaj med en skopa vaniljglass, äppelpaj och sötpotatispaj.
Och nu när du känner till dessa specialiteter, varför inte prova dem på en restaurang i Paris under Thanksgiving 2024 den 28 november? Kolla in specialmenyerna nedan!
Var ska man fira Thanksgiving 2024 på en restaurang i Paris?
Letar du efter en restaurang för att fira Thanksgiving 2024, den berömda högtiden som är så älskad av amerikanerna? Upptäck restaurangerna i Paris som är öppna för dig denna torsdag den 28 november! [Läs mer]
Var ska man fira Thanksgiving 2024 på en restaurang i Paris?
