Herkes İtalyan mutfağını bilir... Ama gerçek İtalyan mutfağı, Roma, Napoli, Floransa ya da Venedik'e seyahat ettiğinizde yediğiniz ve Dante'nin ülkesindeki son tatilinizi hatırlatmak için başkentte tekrar bulmak istediğiniz türden...? Zazza biraz vaat, geleneksel ama modern lezzetlere bir dönüş, başkentin tam kalbinde İtalyan cennetinin küçük bir köşesi. 10. bölgede yer alan restoranın tüm gurmelerin damak tadına hitap edeceğinden emin olabilirsiniz.
O halde menüde bu uzak bölgelerden gelen taze ürünlerden başka bir şey yok: burratina, Bresaola carpaccio, Tiramisu, domates, mozzarella fior di latte, ricotta, scarmozza ve gorgonzola eşliğinde her türden pizza... Aynı şey şaraplar ve digestifler için de geçerli: Lambrusco (köpüklü bir kırmızı şarap), Prosecco, Moscato d'Asti ve diğer Amaretto ve Limoncello... Bizi doğrudan önceki tatillerimizin gurme teraslarına geri götüren lezzetler. İtalya'ya aşina olmayanlar için bu yolculuk anlık, keşif ise takdire şayan.
Editörler, oldukça hafif ve damakta çok hoş bir tat bırakan burratina'yı özellikle tavsiye ediyor. Tıpkı yerel mutfak gibi çok basit bir yemektir ve Bresaola carpaccio doyurucu ve ferahlatıcıdır. Pizzalara gelince, oldukça klasik ama sevgiyle hazırlanan calzone'yi ve yer mantarıyla yapılan, çok hafif aromalı ve özellikle iyi olan ilginç bir pizza olan tartufata' yı tavsiye ediyoruz.
Aynı şey dekor için de geçerlidir: hem ön hem de bardaki beyaz tuğla duvarlar ve mermer, kuzey İtalya'daki bazı binaları anımsatmaktadır (ön cepheleri Carrara mermerinden yapılmıştır). Deneyimi daha da ileriye taşımakisteyenler için Bastille'de Ammazza adında birtrattoria da açılmış olup, burada meslektaşlar gelip bir aperitivo'nun tadını çıkarabilirler... Evet arkadaşlar, gidelim mi?
(Credits: ©Laurent Pradal)
Tarihler ve zaman çizelgeleri
Ondan 17 Aralık 2024
Yer
Zazza
18 Rue du Faubourg Poissonnière
75010 Paris 10
Erişim
Metro hattı 8 veya 9 "Bonne Nouvelle" istasyonu
Fiyat:% s
Entrée : €7 - €15
Dessert : €7 - €8
Pizzas : €10 - €23
Resmi site
www.zazza.paris