LArchimede - Restaurant Bistronomique Paris 10, birkaç yıldır Saint-Louis hastane bölgesi sakinlerinin dilinden düşürmediği bir adres. Bunun kanıtı nedir? Salı akşamları bile, restoranın küçük, uzun yemek salonu yerel halkla dolup taşıyor.
Kokteyller ve diğer içeceklerden de sorumlu olan şef garsonun güler yüzlü ve özenli hizmeti sayesinde her şey iyi mizahla ilgili - ev yapımı limonatayı (8 €) ve hareket halindeyken damakları nemlendirmek için mükemmel olan limon ve tarçınlı hibiskus ekşisini (8 €) deneyin.
La Closerie des Lilas'da bir süre çalıştıktan sonra restoranı açan aynı derecede rahat Ahmed El Idrissi de mutfaktan sorumlu. Öğle ve akşam yemeklerinde, pazara ve mevsimlik ürünlere dayalı, gösterişsiz ancak tabakta bol miktarda fikir içeren bistronomik yemekler sunuyor.
Menü, mevsimlere ve şefin kaprislerine göre düzenli olarak değişmektedir. O akşamki ziyaretimizde, velouté du Barry tarzında bir Kudüs enginarı vel outé ve ceviz yağlı tavada kızartılmış mantar (11 €); ve ( çok) kremalı bir burrata, bezelye püresi ve susamlı soya sosu (13 €), yavaş yavaş gelen güneşin ilkbahar çağrısı olarak.
Ayrıca menüde: biber coulis, Romanesco lahanası, füme scamorza ve kızarmış badem ile kremalı olarak servis edilen lezzetli, rahatlatıcı bir polenta(19 €) ve patates püresi, hala gevrek yeşil kuşkonmaz ve mafé çeşnisi ile servis edilen dana bon file (23 €) - biraz daha fıstık aroması isterdik.
Cömertçe servis edilen başlangıçlar ve ana yemekler, şef Ahmed El Idrissi tarafından yapılan tatlılar için bize yer bırakmıyor. Ama bu başka bir zaman için!
İlkbahar ve yaz aylarında, bazen gölgede bazen de güneşin altında küçük bir terasa sahip olan restoran, Saint-Martin Kanalı kıyısındaki herhangi bir gezinti için ideal bir duraktır!
Tarihler ve zaman çizelgeleri
Ondan 17 Aralık 2024
Yer
LArchimede - Bistronomik restoran Paris 10
11 Rue Marie et Louise
75010 Paris 10
Resmi site
www.larchimede.paris
