Saint-Martin Kanalı'na sadece bir taş atımı mesafede yer alan Bichettes, terasında dinlenebileceğiniz samimi küçük bir kantindir. Agathe Fondeville ve Hortense Hérisson tarafından işletilen mekân, basit yemekleri ve büyükannelerinin tariflerini seven iki arkadaşın 10. bölgedeki küçük restoranlarında onurlandırmayı seçtikleri bir yer.
Bichettes, küçük üreticilerden temin edilen iyi yerel ve mevsimlik ürünlerle hazırlanan, geleneksel ve biraz da gerici tariflerden oluşan kısa ve basit menüsüyle, biblolar, kuru çiçekler ve güzel tatlardan oluşan rahat bir ortamda, büyükannenin evinde geçirilen Pazar günlerinin anılarını canlandırıyor. Hepsi büyükannenin her biri bir öncekinden daha güzel olan muhteşem seramik tabaklarında servis ediliyor.
Buradaki fikir, Paris restoranlarında artık alışılageldiği üzere küçük tabakların konuklar arasında paylaşılmasıdır. Ziyaretimiz sırasında menüde cömert domuz rilletleri (9 €), fromage frais ve çilekli yeşil kuşkonmaz (14 €) vardı - bundan daha mevsimsel bir şey bulmak zor! -Bir avuçkızarmış kalamar (küçük bir tabak için 10 €, büyük bir tabak için 24 €) ve mimoza yumurtası (4 €).
Paylaşmak için daha büyük yemekler açısından, ringa balığı, chorizo ve keçi peyniri (11 €), hem ağızda eriyen hem de çıtır çıtır, çok lezzetli, bize Diggity'de çok sevdiğimiz kroketleri hatırlatan muhteşem sığır bourguignon k roketleri (12 €) gibi lezzetli bir kombinasyondur.
Öğle yemeğimize ferahlatıcı bir Saint-Germain Spritz ile eşlik ettik, ardından mükemmel bir kadeh portakal şarabı içtik - Bichettes doğal ve biyodinamik şaraplar sunmaya özen gösteriyor - restoranın genç pasta şefi Cassandra tarafından yaratılan havadar bir çikolatalı mus ile bitirmeden önce. Basit ama iyi yemekler, güneşli bir teras ve samimi bir atmosfer - geri döneceğiz!
Yer
Bichettes
11 Rue Marie et Louise
75010 Paris 10
Resmi site
bichettesdebelleville.fr
