Yaklaşık 40 yıldır deniz ürünleri konusunda uzmanlaşan Astara, mümkün olduğunca çok kişiyi memnun etmek için 2019 yılında Paris'in 1. bölgesinde Table de la mer 'i açtı.Opéra ve Palais-Royal arasındaki rue des Petits Champs'a giderek, yeniden ziyaret edilen deniz ürünleri klasiklerini ve başka yerlerden tatlar içeren yemekleri içeren iyotlu menüyü keşfedin.
Temiz ve zarif bir ortamda, Astara aperatiften itibaren bizi şımartıyor ve elbette evin diğer spesiyalitelerinden biri olan votka ile yapılan kokteyller sunuyor! Öğle yemeği için mükemmel dengelenmiş bir moscow mule (11 €) yudumluyoruz ve menüye bir göz atıyoruz.
Astara, hafta içi öğle yemeğinde yerel çalışanlara ve turistlere günün yemeği ve kahve/çaydan oluşan 19 € 'luk öğle yemeği menüsünün yanı sıra croque-caviar, somon fümeli tagliatelle ya da günün yemeği ve gurme kahve ya da çaydan oluşan 24 €'luk öğle yemeği menüsü sunuyor.
Ayrıca cömert paylaşım panoları, üçlü taramalar ve Astara'ya ilk ziyaretimizde bizi kazanan Isigny PDO kreması, füme İskoç somonu, kırmızı soğan turşusu ve alabalık yumurtası ile doldurulmuş bir tart olan Astara tarzı blini (21 €) de var.
Kış 2021 menüsündeki yeni ürünleri denemek için burada olduğumuzdan, iki sıcak başlangıç tercih ediyoruz: wakame mayonezine cömertçe batırılacak balık ve yengeç cromesquis (9 €) ve küçük bir tatlılık harikası olan ıstakoz bisque ile rahatlatıcı quenelles (9 €).
Yolculuğumuzun geri kalanında, Carré Pain de Mie ekmeği, şekerlenmiş mersin balığı filetosu, krem peynir ve bir kaşık Titane havyarı ile yapılan ve mutlaka denenmesi gereken croque-caviar 'ı (19 €) tercih ediyoruz. Bu Astara klasiği normalden biraz daha kuru görünüyordu - evet, iyi bildiğimiz bir yemek!
Öte yandan, kış sebzelerinden oluşan bir jülyen eşliğinde gerçekten çok iyi olan çıtır levrek tempurayı (20 €) kaçırmayın. Hoş bir yenilik. Astara 'daki tedarikin son derece uzmanlaşmış olduğunu belirtmek gerekir: Astara havyarları esas olarak mersin balıklarının organik bir diyetle beslendiği İtalya'daki Giaveri çiftliğinden gelmektedir. Aynı özen, organik ve biyodinamik olan şaraplar için de gösteriliyor!
Tatlı tarafında, şef klasik rom babayı zekice bir şekilde votka versiyonuna dönüştürüyor (9 €). Ancak bu kış için önerdiğimiz tatlı dokunuş, dolgun kavrulmuş erik ve portakal çiçeği kremalı irmik keki (10 €). Alternatif olarak, biraz fazla tatlı bulmamıza rağmen, bol miktarda karamelize tohumla süslenmiş fıstıklı crème brulée 'yi (8€) de tercih edebilirsiniz.
Son olarak, eve küçük bir şeyler götürmek isteyenler için Astara restoranında somon füme ve havyarın yanı sıra deniz kestanesi mercanı, taramalar, somon ve alabalık yumurtası ve blinis sunan hoş bir bakkal dükkanı var!
Kısacası, denizin sunduğu ürünlerin tadına varmak istiyorsanız Astara tam size göre!
Yer
Astara Opéra - kalıcı olarak kapalı
7 Rue des Petits Champs
75001 Paris 1
Resmi site
www.astara1981.com
