İtalyan mutfağı hayranları her zaman yemek için iyi yerler arayışındadır ve editörler size kendi alanlarında bir külçe bulmuş olabilirler... Panino konusunda uzmanlaşmış bir restoran olan Orto'ya gidin, İtalya'daki herhangi bir iyi sandviç dükkanında bulabileceğiniz türden gerçek bir şey (uzmanlar için'Paninoteche'). Ve Orto'da ürün her şeyden önce gelir!
İtalyan büyükanne ve büyükbabaları aynı zamanda Fransa'ya göç etmiş olan ve birbirlerini iyi tanıyan iki çocukluk arkadaşı Antoine ve Benjamin'in buluşudur. Okuldan sonra, iki arkadaş iyi bir panini yemek için nonna' larda buluşurlardı ! Bu, onlarla birlikte kalan ve 2019'da Toulouse'da ilk restoranlarını açmalarına yol açan bir imaj. Başarılarının ardından ilk restoranları Kasım ayı ortasında Paris'te açıldı ve iki panini aşığı başkenti fethetmeye niyetli!
Menüde doğrudan İtalya'dan gelen ürünlerle yapılan panini yer alıyor! Trüflü mortadella, tartufata, patates parmiggiana, DOP buffala mozzarella ve fındık içeren Firmino ve IGP benek, DOP fesleğen pesto, patlıcan parmiggiana, DOP buffala mozzarella, taze fesleğen ve Antep fıstığı içeren Meta.
Kurutulmuş et hayranları, salame milano, DOP fesleğen pesto, marine edilmiş ızgara kabak, burrata stracciatella, taze fesleğen ve fındık içeren bir panino olan Stracci'yi seveceklerdir, Ya da spianata piccante, fesleğen pesto, marine edilmiş ızgara biber, mozzarella di buffala, N'Duja calabrese ve fındıklı Calabrese.
Ya da vejetaryen bir panino olan Veggi'yi veya mortadella, ızgara sebze sosu, pecorino biberi ve patates parmiggiana ile yapılan Buona Terra'yı tercih edebilirsiniz... Menünün geri kalanını keşfetmeyi size bırakıyoruz! Deneyebildiğimiz bir menü... Spek (tütsülenmiş ve kurutulmuş domuz eti, kurutulmuş jambondan daha az yağlı), pesto, fındık, patlıcan parmiggiana ve mozzarella içeren klasik bir panini olan Meta bizi cezbetti.
Özellikle yerel bir fırın tarafından Antoine'ın büyükannesinin tariflerine göre üretilen ultra hafif ciabatta ekmeği sayesinde oldukça lezzetli bir sandviç ve panino'nun boyutu ve cömertliğine kıyasla garip bir şekilde hafif. Elbette sandviçi oluşturan %100 İtalyan ürünleri sayesinde bizi doğrudan İtalya'ya götüren bir panino, tıpkı oradaki gibi. Hatta sandviçteki lezzet dengesiyle mükemmel bir uyum sağlayan ekstra acılıkla her şeye küçük bir destek veren ekstra roketin bizi cezbetmesine izin verdik.
Sonuç olarak, özellikle geleneksel İtalyan mutfağını seviyorsanız, şiddetle tavsiye ettiğimiz harika bir keşif. Ve hatta hala biraz yeriniz varsa (biz almadık ama intikamımızı alacağız!) bir tatlı (tiramisu, pana cotta, nicocciolata'lı panino...) sizi cezbedebilir. Aksi takdirde, panini teslimat platformlarında da mevcuttur... Gidip Orto'yu keşfedelim mi dostlarım?
Tarihler ve zaman çizelgeleri
Ondan 15 Kasım 2021
Yer
Orto
Rue des Gravilliers
75003 Paris 3
Erişim
Metro hatları 3 ve 11 "Arts et Métiers" istasyonu
Fiyat:% s
Les boissons : €2.2 - €4.5
Les desserts : €4 - €4.5
Le panino : €9 - €13.5
Resmi site
www.orto.fr
Daha fazla bilgi
Pazartesi'den Cumartesi'ye 11.30 - 14.30 ve 18.00 - 22.00 saatleri arasında açıktır.