Breizh Café 'yi duymamış olanlar ellerini kaldırsın! Belli ki çok değil. Breizh C afé'nin Brittany'de, Japonya'da ya da Paris'te gerçek bir kurum haline geldiğini söylemek gerekir. Bu gurme konseptin arkasında, evlat edindiği ülke olan Japonya'ya aşık olan Brittany'li Bertrand Larcher var. Sonuç, bu iki kültür arasında lezzetli bir mutfak füzyonudur.
Bertrand Larcher, 2004 yılında konseptini başlattığından beri boş durmuyor ve Paris'te her biri kendi kimliğine sahip en az 7 adres açıyor( Montorgueil'de elma şarabımahzeni, Saint-Martin'de rulolar, Odéon'da büyük teras, Paul Bert'te fıçı elma şarabı...). Ve küçük bir kuş bize Breizh Café macerasının henüz bitmediğini söylüyor... Zincir, Paris bölgesinde biri Vincennes 'de (deniz ürünleri odaklı) Şubat ayında, diğeri de Boulogne'da Mart sonunda açılmak üzere iki satış noktası daha açmayı planlıyor.
Bugün, Paris'in 17. bölgesindeki Batignolles'de bulunan Breizh Café 'ye bir göz atacağız. Burayı özel kılan nedir? Kaliteli Breton ürünleri ve elma şarabı ile dolu bir şarküteri ve girişte büyük bir tabldot. Elbette Breizh Café Batignolles, markanın meşhur olduğu kaçınılmaz galette ve krep menüsüne de sahiptir.
Klasikler arasında Bask bölgesinden gelen chorizo, aynalı organik yumurta ve Comté peyniri ile yapılan bir galette ve yine aynalı organik yumurta ve Comté peyniri ile yapılan artizan jambon ve İtalyan trüf mantarı ile yapılan lezzetli bir galette bulunmaktadır. Kendinizi acıkmış hissediyorsanız,Guéméné andouille, soğan confit, organik ayna yumurta, Comté peyniri ve hardal kreması ile yapılan galette veya çiğ süt, ızgara pastırma, soğan confit, çırpılmış organik yumurta, patates ve crème fraîche ile yapılan raclette gibi spesiyaliteleri deneyin.
Leziz deniz tarağı, ıspanak, Kudüs enginarı, Comté peyniri, shiso, yuzu yağı ve limonlu zencefil sosuyla hazırlanan mevsimlik galette'i de kaçırmayın! Bu lezzetli galetelere wasabi salata soslu yeşil salata veya elma sirkeli yeşil salata ile eşlik etmeyi unutmayın.
Kreplere gelince, eriyen karamelize elmalar, karabuğday ezmesi ve vanilyalı dondurma ile yapılan ve Fine de Bretagne'de alevlendirilen anın krepine yol açın!
Daha geleneksel olanlar için, "Maison Bordier " yayık ter eyağı veya ev yapımı tuzlu tereyağı karameli (sade, romlu veya zencefilli) veya ev yapımı sürme ile yapılan crêpe de froment'i (Brittany'den %100 organik buğday) içtenlikle tavsiye ediyoruz.
Daha da fazla özgünlük için, ' Kinako ' soya tozu, Okinawa siyah şekeri ve matcha dondurması ile süslenmiş bir krep tercih edebilirsiniz.
Bu krep ve galetelere eşlik etmesi için Breizh Café, kendi imzaları da dahil olmak üzere iyi bir elma şarabı seçkisine (Brut, doux, poiré...) sahiptir. Markanın Cancale ve Saint-Malo arasındaki Saint-Coulomb'da karabuğday ve 1.000'den fazla elma ağacının ekili olduğu kendi çiftliği var! Bazı iyi şaraplar yapmak için yeterli. Peki, günaha girmeye hazır mısınız?
Neden Paris'teki birçok Breizh Café adresinden birini keşfetmek veya yeniden keşfetmek için Candlemas 'tan yararlanmıyorsunuz? 2 Şubat'ta tüm Breizh Café restoranları gün boyu açık olacaktır. Breizh C afé ayrıca özel bir sade krep yelpazesi ile teslimat ve click&collect (resmi web sitesi ve Deliveroo aracılığıyla) için de mevcuttur. Neler sunuluyor? Saint-Malo'dan zanaatkar reçeli, tuzlu tereyağı karameli (Bordier kreması, elma veya zencefil), ev yapımı çikolata ezmesi ve Valrhona pralini unutmadan!
Yer
Breizh Café Batignolles
31 Rue des Batignolles
75017 Paris 17
Önerilen Yaş
Hepsi için
Resmi site
breizhcafe.com
