Fransız mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan ve karabuğday galeti ya da galette de sarrasin olarak da bilinen galette bretonne, adından da anlaşılacağı üzere Brittany kökenlidir. Buğday unundan yapılan crêpe de froment'in aksine galette bretonne karabuğday unu, su ve tuzdan oluşan bir hamurdan yapılır. Daha sonra, genellikle bilig olarak bilinen sıcak bir kalbur üzerinde ince bir krep haline getirilir.
O zaman yaratıcılığınızı konuşturma zamanı gelmiştir, çünkü karabuğday krepinin içine aklınıza gelebilecek her türlü malzemeyi koyabilirsiniz; ister tam bir krep için jambon, yumurta ve peynir; ister daha maceraperestler için andouille de Guémené ve soğan confit; ister tatlı ve tuzlu bir damak tadı olanlar için kızarmış elma ve camembert.
Tatlı olarak ise karabuğdaylı galetelerin üzerine bir tutam limon, birkaç şeker tanesi, sürülmüş veya kavrulmuş armut, tuzlu tereyağı karameli ve gerçek gurmeler için çırpılmış krema eklenerek tatlı bir versiyonu da yapılabilir. Sadece bir galette ve tadını çıkarmanın pek çok yolu!
Basit ve rahatlatıcı biraile yemeği olan galette 'ler Paris'teki pek çok krepçinin herhangi birinde yenebilir, bu nedenle canınız Breton galette'i çekiyorsa başkentte galette yemek için en iyi adreslerimizi keşfetmekte gecikmeyin. Tabii ki yanında bir kase elma şarabı eşliğinde!
Galetezen: 9. bölgede sevgiyle yapılan ev yapımı Breton sokak yemekleri
Peki ya geleneksel Breton galetelerini bir değişiklikle bir Zırhlı fast-food restoranına dönüştürseydik? Gare du Nord ve Opéra Garnier arasında yer alan Galetezen, ev yapımı tarifler ve canlı akşamlar sunuyor. [Devamını oku]
Maison Bretonne, Saint-Paul'deki otantik Breton krepçisi
Organik ürünlerle yapılan gerçek bir Breton galeti için Saint-Paul'daki Maison Bretonne'a gidin. [Devamını oku]
Galette Café, Saint-Germain-des-Prés'de istiridye, krep ve Breton galeteleri
Saint-Germain-des-Prés'in kalbinde deniz kenarında bir mola vermek için Galette Café'ye gidin. Menüde: istiridye, Breton galette ve buğday krepleri, tabii ki elma şarabıyla yıkanıyor. [Devamını oku]
Tanguy, 10. bölgedeki otantik crêperie
Hem ince hem de çıtır çıtır geleneksel Breton krepleri sunan bir krepçi olan Tanguy'u (yeniden) keşfetmek için 10. bölgeye gidin! En yüksek standartlarda yapılan kreplerle kaliteli ürünlerin tadını çıkarmanın kesin bir yoludur. [Devamını oku]
Buckwheat, Hôtel Normandy Le Chantier'deki geleneksel gurme krepçi
Tüm krep severlere çağrı! Hôtel Normandy Le Chantier'de bulunan ve Batı Yakası tadında lezzetli bir menü sunan Buckwheat restoranına gidin! Buğday ya da karabuğday krepleri... Seçiminizi yapın! [Devamını oku]
Breizh café Batignolles: Batı Paris'in krepçisi
Eğer krep ve galette seviyorsanız, Breizh Café Batignolles'u kaçırmayın! Paris'in 17. bölgesinde yer alan bu krepçi ve şarküteri, sadece lezzetli değil aynı zamanda orijinal tarifleriyle damak tadınızı da kışkırtacak. [Devamını oku]
Saint-Martin Kanalı'ndaki Breizh Kafe
Her türden galette hayranıysanız, Haziran 2021'de Canal Saint-Martin'de bir Breizh Café açılacak! [Devamını oku]
Brutus, Batignolles'deki krepçi
Crêperie dünyasına yeni bir soluk ve yenilik getirmek: Paris'in Batignolles semtindeki mükemmel crêperie Brutus'un arkasındaki Breton ve Norman kökenli üç genç Parisli Maxence, Charles ve Vincent'ın hedefi bu. [Devamını oku]
Paul Bert Köyü'nün kalbinde bir Breizh Kafe
Breizh Café sizi Paris'in 11. bölgesindeki Village Paul Bert'te karşılıyor. Burada Bordier tereyağlı %100 karabuğday kreplerinin ve olağanüstü elma şarabı seçeneklerinin tadını çıkarabilirsiniz. [Devamını oku]
Beaubourg bölgesindeki Crêperie BléNoir Auguste
Auguste, BléNoir tarafından Paris'in Beaubourg semtinde açılan en yeni krepçinin adıdır. Centre Pompidou ve Stravinsky çeşmesine sadece bir taş atımı mesafede, güzel, modern ve modaya uygun bir ortamda lezzetli galette ve kreplerin tadını çıkarabileceksiniz. [Devamını oku]
Breizh Café Montorgueil'e geldi
Brittany, başkentte yeni bir Breizh Café'nin açılmasıyla trendy Montorgueil bölgesinde kendine yer buldu! Japon tarzı krepler, bir elma şarabı mahzeni ve en şık ortamlarda sakeler. [Devamını oku]
La cantine bretonne, 19. yüzyılda renkli bir krepçi
Ourcq bölgesinde, kanalın bir sokak yukarısında yer alan La Cantine Bretonne, Mayıs 2018'den bu yana hem tuzlu hem de tatlı altın kreplerin kokusunu damıtıyor. Gurme yemekleri ve açık alanları sevenler için! [Devamını oku]
Paris'te iyi bir crêpe nerede yenir? En iyi crêperie adreslerimiz
Vicdan azabı çekmeden tatlı ve tuzlu kreplerin tadını çıkarabileceğiniz Paris'teki en iyi krepçileri keşfedin! [Devamını oku]
Şarap ve biradan farklı olarak elma şarabı aperatifine ne dersiniz? Paris'in elma şarabı barlarına gidin! [Devamını oku]
Lezzetli Breton galeteleri!
Paris'te iyi bir crêpe nerede yenir? En iyi crêperie adreslerimiz
Paris'te elma şarabı nerede içilir? İyi adreslerimiz
