Brittany'ye bayılacaksınız! Bu yüzden Maogad'ın kendi Breton restoranını kurması çok doğaldı. Ancak genç yaşında, kardeşi Kendiern ve arkadaşları Aymeric ve Nicolas ile birlikte, genç Kelt, geleneksel karabuğday kreplerini dürüm gibi sarılmış paket servis versiyonuna dönüştürerek modern bir dokunuş eklemek istedi!
Ve Galetezen 'de (tahmin edebileceğiniz gibi Bretonca galettes), yerel kaynaklı ürünler ve bitki bazlı bir versiyon da dahil olmak üzere herkese uygun ev yapımı tariflerle sağlıklı bir fast food restoranı olmayı hedefliyoruz.
Ekim sonunda ziyaret ettiğimizde, tipik Emmental jambonu, sosisli galette, somon gravlax galette, füme dana galette, tavuklu galette ve her hafta değişen sebzeli galette olmak üzere her zevke uygun altı galette vardı. Hepsi iştah açıcı görünse de, biz tatlı patates, kırmızı lahana, beyaz peynir, roka ve nane yağı içeren ikincisini tercih ettik, nane çok taze ve keskin bir tat veriyordu.
Karabuğdaylı krep, alışılagelmiş focaccias veya sandviçlerden farklı olarak daha ince, daha hafif bir dokuya sahip ve sonuçta daha az doyurucu ama yine de doyurucu. İşin tuzlu tarafında, önümüzde pişirilen barbekü tavuk konfit köfteyi, eriyen çedar peynirini, çıtırtı katan kırmızı soğan turşusunu ve damak tadına hitap eden karamelize bir lezzet sunan tavuk suyu indirgemesini çok beğendik.
Garnitür olarak patates kızartması yerine hafif tuzlu ve lezzetli baharatlı mayonezli bir ceket patates sunuluyor ve bu da içkimiz olan'Fils de pomme' adlı küçük elma şarabıyla mükemmel bir uyum sağlıyor. Breizh Cola'nın yokluğuna üzülsek de, bu zarif meyveli elma şarabı Brittany'den çok şey ifade ediyor. Tatlı hariç, ilk menü 13,50 Euro'ya çok erişilebilir ve besleyici, ancak tatlı bir krep için üç Euro daha fazla ödeyin.
Geriye sadece üst malzemenizi seçmek kalıyor: Brittany'de zorunlu olan meşhur yarı tuzlu tereyağı, çikolata, reçel veya tuzlu tereyağı karameli, bizim seçimimiz, en iyisi, nostalji tadı ve sahildeki yaz akşamlarının anıları. Gerçek Breton hazineleri, erken gelirseniz yemek için veya paket servis için, iyi yemek tutkusu olan iyi bir ekip tarafından öğle veya akşam yemeği için servis edilir... ama aynı zamanda tekno için!
Evet, harika ama restoran zaman zaman GALETE'TECH'e ev sahipliği yapıyor, mutfakta DJ setinin olduğu bu patlayıcı müzik akşamları birçok hayranı Opéra Garnier ve Gare de l'Est arasındaki bu caddeye çekiyor. Breton tarzı bir şeyler atıştırmak ve başkentte nadir bulunan ucuz biraların tadını çıkarmak için harika bir yerdir.Yec'hed mat!
Tarihler ve zaman çizelgeleri
Ondan 16 Kasım 2024
Yer
Galetezen
78 Rue La Fayette
75009 Paris 9
Fiyat:% s
Menus : €13.5 - €16.5
Resmi site
www.instagram.com
