Fi'lia, Pullman Paris Montparnasse'deki şık ve modern İtalyan restoranını test ediyoruz

Eğer İtalyan mutfağını seviyorsanız, tam size göre bir adresimiz var! Pullman Paris Montparnasse 'ın birinci katındaki İtalyan restoranı Fi'lia'ya gidiyoruz, İtalya'nın lezzetlerini Akdeniz esintileriyle buluşturan bir menü sunuyor. Burası Fi' lia'nın dördüncü restoranı, ancak Nassau, Dubai ve Miami'den sonra Avrupa'daki ilk restoranı.

Kız kardeşleri gibi bu restoran da taze ürünlere dayalı sade bir mutfak ve"gerçek bir hikayeyi, kadınların nesiller boyu hikayesini anlatan bir menü" sunuyor. Restoranın kapılarını açtığınızda, 1930'lar ile Art Deco'yu birleştiren, sıcak ve samimi bir atmosferin içine dalıyorsunuz. Açık mutfağı, sarhoş edici gösteri yemekleri sunarak biraz daha sürükleyicilik katıyor.

Ennismore Group yönetici şefi Sara Aqel ve restoranın baş şefi Alfredo Bellisario'nun eseri olan menü, Akdeniz etkisi taşıyan İtalyan mutfağını üç farklı şekilde sunuyor: nonna (büyükanne) ve geleneksel İtalyan lezzetleri, mamma (anne) ve yeniden ziyaret edilen klasikleri ve son olarak figlia (kız) ve çağdaş tarifleri.

Tabakta neye benziyor? Kekikli focaccia, burrata, safranlı arancini gibi antipastiler ve çeşitli carpaccios gibi Fransa ve İtalya'dan titizlikle tedarik edilen ürünlerle ikonik yemekler. Ana yemeklere gelince, makarna bir zorunluluktur: parmiggiana, safranlı risotto, carbonara ve trüf mantarı, quasi puttanesca, gnocchi ve havyarlı makarna... Hem gurmeleri hem de gurmeleri şaşırtmaya yetecek kadar.

• Ayrıca oku
• Paris'teki yeni İtalyan restoranları, en iyi adreslerimiz
• Paris'teki İtalyan restoranları, en iyi adreslerimiz
• Paris'teki İtalyan restoranları, en iyi adreslerimiz

Et ve balık severler de restoranın ızgara çipura ya da Milanese dana eti gibi güzel yemekleriyle dışarıda kalmıyor. Tatlı olarak ise ev yapımı savoiardi bisküvisi, panna cotta veya pavlova ile 'Fi'liamisu ' tatlıya düşkün olanları memnun edecektir.

Editörlerin deneyebildiği bir menü. Sunulan yemeklerin bir gurme restoranına yakışır estetik çekiciliğinin yanı sıra, başlangıçtan tatlıya kadar kalitesi de tartışılmaz. Başlangıç olarak Panzanella kremalı burrata, kuşkonmaz, roka filizi ve Kalamata zeytin köpüğünün yanı sıra safran, patlıcan, çeri domates sosu ve mozzarellalı arancini bizi cezbetti. Yemeğe harika bir başlangıç için çok güzel ve özellikle dengeli iki yemek!

Daha sonra trüf mantarlı spaghettone carbonara ve safranlı risotto tercih ettik. Bunlar da aynı derecede güzel yemeklerdi; ne çok doyurucu ne de çok hafifti ve bu tür yemeklerden beklediğimiz Akdeniz havasını taşıyorlardı. Bu yemekleri tekrar ziyaret etmek açısından, geleneksel versiyondan çok fazla uzaklaşmadan, damakta bir lezzet patlaması için tatlar basitçe yüceltilmiştir.

Tabii ki yemeğimizi pavlova ve hindistan cevizli beze, tutku meyveli krema, mango ve dereotlu dondurma ve ayrıca mevsim meyveleri soslu ve amaretti parçalı panna cotta ile tatlı bir dokunuşla sonlandırdık. İki şaşırtıcı derecede az şekerli tatlı (evet, bezeye rağmen...) ve çok ince, bu yemeği mümkün olan en iyi şekilde bitirmek için. Aşırıya kaçmadan keşfedilmesi gereken güzel bir adres! Bir masa ayırtalım mı?