Bu sonbaharda 2023'te açılması beklenen restoranlar arasında, Mart 2021 'de Nicolas Sale 'in ayrılmasının ardından kapılarını kapatan Paris'teki Ritz ' in ünlü restoranı L'Espadon da yer alıyor. Başlangıçta 2022 ilkbaharı için duyurulan Eugénie Béziat'nın gelişi uzun zamandır bekleniyordu ve nihayet 26 Eylül 2023 Salı gününden itibaren başkentin bu sembolik gastronomik mekanında onun mutfağının tadını çıkarabileceğiz.
40 yaşındaki yetenekli şef, Toulouse'daki üç yıldızlı Michel Guérard ve Michel Sarran gibi gastronomi dünyasının en büyük isimlerinden bazılarının yanında becerilerini geliştirdi. Ayrıca Saint-Florent'deki La Roya ve Villeneuve-Loubet'deki La Flibuste'nin Michelin yıldızlı mutfaklarının dizginlerini eline alarak iyi gurmelerin damak zevkini kazandı.
Bu açılış için, geniş bir teras ve sıcak, samimi bir yemek odası atmosferi ile tamamen yeni bir ortam bizi bekliyor. Mutfak açısından şef, Fransız gastronomisi ile Eugénie'nin Afrika ve Provence Akdeniz'ine dair çocukluk anılarının bir karışımını sunacak.
Yeniden açılış yeni bir mutfak yolculuğu vaat ediyor. Afrika'da, Kongo, Gabon ve Fildişi Sahili'ndeki deneyimleriyle Eugénie'nin bizi "iki kıta arasında" taşımasını bekliyoruz. Michelin yıldızlı şeflerle çalışma deneyimine sahip olan Eugénie'den çok iyi hazırlanmış yemekler bekleyeceğiz.
Kaçırılmaması gereken yemekler arasında, sizi duyusal bir yolculuğa çıkaracak gurme bir kompozisyon olan ıstakoz, manyok ve bissap yer alıyor. Menüde ayrıca Para su teresinin baharatlı, biberli lezzetiyle Brede mafane istiridyeleri ve Yassa tavuğu tarzında hazırlanan Houdan kümes hayvanları da yer alıyor.
Tatlı tarafında ise kaçınılmaz Pasta Şefi François Perret gurmeleri memnun edecek. Tatlılardan sorumlu olan şef,Eugénie Béziat'nın menüsüyle mükemmel bir uyum içinde tatlılar hazırlamayı planlıyor. Yemeği sonlandırmak için mükemmel bir yol.
L'Espadon, Grand Jardin'e bakan terası sayesinde artık harika bir açık hava deneyimi de sunuyor. Yıldızlı Paris gökyüzünün altında, ışıklandırılmış bir bahçede, başkentin koşuşturmacasından korunaklı bir yemeğin tadını çıkardığınızı hayal edin.
Şef Eugénie Béziat'ın yönetiminde Ritz'de açılan yeni Espadon restoranı, prestijli bir ortamda dünyanın dört bir yanından lezzetlerle bezenmiş rafine mutfağı keşfetmek için mükemmel bir fırsat. Neden bu yeni restoranı denemiyorsunuz?
