Hangi yöne döneceğinizi bilemediğiniz devasa yemek alanları geride kaldı. Bonjour Bichat'ta kendinizi evinizde hissedeceksiniz! Burası yeni ve bazen şaşırtıcı lezzetler denemek ve dört şov pişirme tezgahındaki şefler tarafından gözlerimizin önünde hazırlanan yemeklerden biriyle şaşırmak için ideal bir yer. Eski bir marangoz atölyesinde yer alan bu insan ölçeğindeki gıda pazarı, 1960'ları anımsatan sıcak, ahşap bir dekorla özgünlüğünü korumuştur.
130 kişilik oturma alanı, vintage mobilyaları ve ferforje hayvanlarıyla Bonjour Bichat, Saint-Martin Kanalı ile République arasındaki 10. bölgede yeni gurme merkezi olmaya hazırlanıyor. Bir gıda pazarının yanı sıra Bonjour Bichat, DJ seti, karaoke ve programdaki eğlencelerle şenlikli ve erişilebilir olmayı hedefliyor!
Ancak tele-çalışma yapabileceğiniz ve güzel bir ortamda dinlenebileceğiniz çok daha sessiz bir ortak çalışma alanı da var. Ve aç karnına düşünmemeniz veya oynamamanız gerektiğinden, susuzluğunuzu gidermek için büyük bir merkezi bar bulunduğundan, bir bira veya kokteyli unutmadan dört çok farklı adres arasından seçim yapabilirsiniz.
Taze, yerel ve kaliteli ürünler öğle yemeği için sabah 11.30'dan öğleden sonra 3'e kadar, akşamları ise 6'dan 11'e kadar sunulmaktadır. Tüm diyetlere uyması için birçok yemeğin vegan veya vejetaryen versiyonları da mevcuttur! Saint-Ouen'deki La Communale'de zaten mevcut olan, her şeyi çıtır çıtır yapan yemek konsepti Crrsp ile başlayarak dört menüyü de keşfetme şansımız oldu.
Klasik burger CRRSPY (14,90 €) bizi cezbetti, kızarmış Fransız tavuğu, tahmin ettiğiniz gibi, süper çıtır, tıpkı bir nugget gibi. Kesinlikle çökmekte olan erimiş kaşar ve dişlerinizin altında çıtırdayan etin yanı sıra hafif baharatlı gizli sos arasındaki doku karışımı ile bir zevktir. Özellikle kırmızı biber serpiştirilmiş cipslerden bahsetmek gerekir ki bunlar bizim için çok yumuşak ve baharatlıdır.
Mevsimlik organik menüsüyle Paris'in kantini Farmers'ta labne, arancini, balkabağı kızartması veya yumurtalı muff in (15 €) deneyebilirsiniz! Bizim tercih ettiğimiz yumurtalı muffin, brunch için mükemmel olan rahatlatıcı, kabarık bir yemek! Haşlanmış yumurta, lahana salatası ve patatesli krep ile her şey normalden çok daha yoğun ve cömert.
Merakımızdan, Savane et Mousson tarafından sunulan Afrika ve Asya füzyon mutfağının ilginç kombinasyonunu tatmadan mekandan ayrılamadık. Taze somon, muzlu muz ve Fildişi irmiğinden yapılan bir Fildişi yemeği olan attieke ile yapılan ve yer fıstığı-bal sosunun büyük bir etki yarattığı'Bento Ashanti'yi (15,90 €) seçtik. Tarif etmek zor çünkü daha önce tattığımız hiçbir şeye benzemiyor!
Ancak kesin olan bir şey var: cesur ve bizi farklı kültürler arasında bir yolculuğa çıkararak damak tadımızı uyandırıyor, bu yüzden bizi alışılmışın dışına çıkaracağı kesin!
Anlayacağınız üzere Bonjour Bichat, her biri bir öncekinden daha iştah açıcı olan çok sayıda seçenek sunuyor. Bu nedenle tatlı seçimi biraz zor oldu ancak Michelin yıldızlı şef Victor Mercier'in Héritages ve bistronomik tabaklarını henüz onurlandırmamıştık ve burada ilgi çekici çilek, tarhun ve bezelye vacherin 'i (9 €) tercih ettik.
İlk bakışta şaşırtıcı gelen bu tatlı, sevdiğimiz karamelize lezzet için çıtır vegan beze, tatlı krema ve çilek parçaları içerir. Bezelye, doğal olarak tatlı olduğu için mükemmel bir eşlikçidir ve bu tatlıyı alışılmadık ama kaçırılmayacak bir tatlı yapan eğlenceli, hafif süngerimsi bir doku ekler.
Çok geç gelmemenizi, koşuşturmadan kaçınmanızı ve doğrudan tezgahlardan veya telefonunuzdan sipariş vererek atmosferin tadını kolayca çıkarmanızı tavsiye ederiz. Afiyet olsun!
Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirildi. Eğer deneyiminiz bizimkinden farklıysa, lütfen bunu yorumlarda belirtin.
Tarihler ve zaman çizelgeleri
Ondan 23 Ocak 2025
Yer
Merhaba Bichat
29 Rue Bichat
75010 Paris 10
Resmi site
bonjourbichat.fr
