Vejetaryen mutfağının yaratıcı ve rahatlatıcı olduğu kadar havalı ve seksi de olabileceğini kanıtlamakla yetinmeyen Maslow ekibi, sadece bir yıl sonra Strasbourg Saint-Denis'de Fellows adında yeni bir adres açtı. Hala sorumlu kaynak kullanımı ve atık karşıtı bir yaklaşıma bağlılar.
Fellows 'un mutfağı da Maslow'daki gibi vejetaryen, ancak bu kez yıldız bir ürün var: taze makarna. Bunu başarmak için Maslow'un kurucuları Julia Chican Vernin ve Marine Ricklin, yine Maslow Group'un kurucularından şef Mehdi Favri'ye, bir İtalyan restoranı gibi davranmadan kısa ve yaratıcı bir %100 makarna menüsü hazırlaması için güveniyor.
Tasarımcı Juliette Rubel tarafından hayal edilen bu ham, kentsel ortamda, makarna tabaklarının tadını hareket halindeyken tezgahta, bodrum katındaki büyük arkadaş masasında veya hava izin verdiği sürece geniş terasta çıkarabilirsiniz. Menüde, doğrudan üreticiden temin edilen Fransız tarımsal-ekolojik unu kullanılarak yerinde el yapımı 10'dan fazla taze makarna tarifi yer alıyor. Menü elbette mevsimlere ve şefin kaprislerine göre, ürünlerin mevsimsel doğasını yansıtacak şekilde değişebilir.
Gurmelerin kalbini şimdiden çalan tereyağlı ve peynirli pici (11 €) kaçırılmaması gereken yemekler arasında: Béarn tomme kremasıyla kızartılmış ve üzerine tütsülenmiş dağ peyniri, hardal turşusu ve yanmış soğan tozundan oluşan bir peynir sifonu eklenmiş büyük spagetti; Et yerine kırmızı şarapta uzun süre kaynatılmış bolonez mantarlı ragù makarna (13 €); ya da Bask tommette, iyi dozda zaatar, susam ve biber içeren pici cacio e zaatar (10 €) - bizim favorilerimiz.
Tabaklar düşük fiyatları ve cömertlikleriyle öne çıkıyor. Çocuklar da unutulmamış, onlar için de bir tabak domatesli makarna sadece 7 €. Fellows, taze makarnanın yanı sıra, yumurtalı bottarga (vejetaryen restoran; 7 €) ve nihayet dilimlenmiş, harissa ile kaplanmış koyun tomme (9 €) ile tepesinde parfümlü tereyağı ile focaccia gibipaylaşılacak veyapaylaşılmayacak bir dizibaşlangıç sunuyor - bu yaz için tarifi çalıyoruz!
İçecekler için ev yapımı limonata (4 €), ev yapımı buzlu çay (4 €) ve ikisinin karışımı (Arnold Palmer; 4,5 €) ile kısa ama etkili bir şarap ve kokteyl seçkisi (12 €) sunulmaktadır. Dondurmalar (3,90 €) da kendi bünyelerinde üretiliyor. Şu anda limonlu, çilekli, fındık pralinli...
Bugünlerde yemek için samimi, cömert ve uygun fiyatlı bir yer... Daha ikna edici olamazdı!
Yer
Arkadaşlar
84 Rue du Faubourg Saint-Denis
75010 Paris 10
Resmi site
fellows-restaurants.com
