Michelin Rehberi, dört yıldır gastronomi alanında sürdürülebilir bir yaklaşım benimseyen restoranları Michelin Yeşil Yıldızı ile ödüllendiriyor.
Kısa devre yerel ürünler, ekili bir teras, permakültür sebze bahçesi, organik atıkların kompostlanması, ambalajsız satın alınan ürünler, sebzeler için mutlak mevsimsellik, doğada ve ormanda toplama, mikro filtrelenmiş su... Bunlar, restoranlar tarafından yapılan, zamana (ve ekolojik farkındalığı artırma ihtiyacına!) uygun ve şimdi ünlü kırmızı rehber tarafından teşvik edilen taahhütlerden sadece birkaçı.
Geçtiğimiz yıl, ikisi Paris bölgesinde olmak üzere 8 restoran Etoile Verte ödülüne layık görüldü: Şefler James Henry ve Shaun Kelly tarafından işletilen Saint-Vrain'deki Le Doyenné (91) ve şef Cybèle Idelot tarafından işletilen Gambais'deki Ruche (78).
Önceki yıllarda bu ödülü kazanan diğer Parisli şefler arasında Thibaut Spiwack (Anona), Bertrand Grébaut (Septime), Bruno Verjus (Table) ve Simone Zanoni (Le George) bulunmaktadır. Michelin Rehberi tarafından geleneksel olarak verilen yıldızların yerini almadığı, ancak onlara eklenebileceği unutulmamalıdır!
18 Mart Pazartesi günü Michelin Rehberi 2024 yıldız listesini açıkladı. Bu, Paris'teki yeni yıldızlı restoranların yanı sıra yeni "Yeşil Yıldızları" keşfetmek için bir fırsattır. Kırmızı rehber bu yıl, 1'i Paris 'te olmak üzere 9 restoranı ödüllendirdi: Le Bellefeuille.
Diğer kazananlar ise Les Jardiniers (Ligré), La Cour de Rémi (Bernicourt), Domaine du Châtelard (Dirac), L'Art de vivre (Narbonne), La Galinette (Perpignan), En pleine Nature (Quint-Fonsegrives), Le Saint Hilaire (Saint-Hilaire-de-Brethmas) ve La Bastide de Moustiers (Moustiers-Sainte-Marie).
Gecikmeden keşfedilecek pek çok sorumlu, ekolojik ve etik adres!
Michelin Rehberi 2024: Paris ve Ile-de-France bölgesindeki yeni yıldızlı restoranlar
Mesih gibi beklenen Michelin Rehberi'nin 2024 baskısı 18 Mart 2024 Pazartesi günü açıklandı. Bir, iki ve hatta üç yıldızla ödüllendirilen 62 restoran ve özellikle Paris ve Ile-de-France bölgesindeki 13 yeni yıldızlı restoran hakkında daha fazla bilgi edinin! [Devamını oku]
18 Mart 2024 Pazartesi günü Michelin Guide 2024, Tutku Tatlıları ödülünü 8 pasta şefine verdi. Bunların arasında 2 Parisli şef de var: Max Martin ve Aurora Storari. 2019'da başlatılan ödül, restoran ve saraylarda en az ana yemek ve başlangıçlar kadar unutulmaz tatlılar yaratan en iyi pasta şeflerini ödüllendiriyor. [Devamını oku]
Michelin Rehberi 2024'ün şanslı kazananları açıklandığına göre, ünlü kırmızı rehberde hangi restoranların ne yazık ki yıldız(lar)ını kaybettiğini öğrenmenin zamanı geldi. Paris ve Ile-de-France bölgesinde bunlardan 8 tanesi var. [Devamını oku]
Michelin Rehberi 2024: Paris ve Ile-de-France bölgesindeki yeni yıldızlı restoranlar
Michelin Rehberi 2024: Paris restoranlarından 2 pasta şefi Passion Dessert ödülüne layık görüldü
Michelin Rehberi 2024: Paris ve Ile-de-France bölgesinde yıldızını kaybeden restoranlar
